Панакота с соусом

Приготовление

1. На 4 порции

   Ингредиенты

   • вишня или черешня — 250 г
   • желатин — 15 г
   • молоко — 240 мл
   • сливки (жирность 33%) — 400 мл
   • ванильный сахар — 2 ст. л. 
   • сахар — 4 ст. л.
   • мука — 1 ч. л.
   • молотая корица — 1/2 ч. л.

   Приготовление

   Вишню перебрать, вымыть и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Из плодов удалить косточки.

   Желатин залить 80 мл холодной воды и оставить на 15 мин. Молоко налить в ковшик и нагреть до 50°. Снять с огня и добавить набухший желатин. Тщательно перемешать.

   Сливки довести до кипения с ванильным сахаром. Варить 5 мин. Снять с огня и добавить молоко с желатином. Тщательно перемешать и разлить по креманкам. Дать остыть и убрать в холодильник на 2 ч.

   Для соуса ягоды измельчить в блендере, добавить сахар, смешанный с мукой и корицу. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Дать остыть и убрать в холодильник минимум на 30 мин.

   Готовую панакоту полить вишневым соусом и подать на стол. Украсить по желанию.

   Желе «Праздничное»

   Желе «Весеннее»

   На десерт: желе с кокосовым кремом