На десерт: желе с кокосовым кремом

Ингредиенты

• апельсины - 3 шт.
• лимоны - 2 шт.
• желатин - 30 г
• сахар - 150 г
• белое вино - 150 мл
• цитрусовый ликер - 2 ст. л.
• сливки (жирность 33 %) - 300 мл
• ванильный сахар - 1/2 пакетика
• кокосовое молоко - 160 мл
• яичные желтки - 2 шт.

Апельсины и лимоны вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем. С плодов мелкой теркой снять цедру, затем выжать сок. Отмерить 400 мл сока и процедить его через 2 слоя марли в небольшой сотейник.

Желатин замочить. В сок добавить 100 г сахара, довести до кипения, влить вино и варить 5 мин. Снять с огня, подмешать ликер и желатин. Разлить по креманкам и убрать в холодильник на 2 ч.

Сливки (100 мл) нагреть, соединить с ванильным сахаром, кокосовым молоком, желтками и оставшимся сахаром. При помешивании довести до кипения и дать остыть. Оставшиеся сливки взбить и соединить с приготовленной массой. Получившийся крем выложить на застывшее желе и украсить цедрой.

Панакота: самый простой рецепт

6 идеальных рецептов «зимних» десертов