Ризотто с лососем

Приготовление

1. Ингредиенты (на 4 порции):

   • 600 г филе лосося
   • 1/2 ч. л. молотого белого перца
   • 2 ст. л. лимонного сока
   • 1 луковица
   • по 1 стручку желтого и зеленого сладкого перца
   • 4 ст. л. растительного масла
   • 150 г круглого риса
   • 300 мл рыбного бульона
   • 2 ст. л. рубленого зеленого базилика
   • 100 г тертого сыра
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление: 

   Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Посыпать молотым белым перцем, сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец вымыть, каждый стручок разрезать пополам, удалить семена, мякоть нарезать квадратиками. 

   В сотейнике нагреть 2 ст. л. растительного масла и подрумянить лук. Добавить перец и жарить еще 5 мин., помешивая. Положить рыбу, перемешать и держать на огне 3 мин. Рыбу с овощами переложить в форму для запекания.

   В сотейник влить оставшееся масло, положить рис и жарить, помешивая, 3 мин. Переложить в форму к рыбе и овощам. 

   Содержимое формы посолить, поперчить и залить рыбным бульоном. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Форму достать из духовки, фольгу снять. Рыбу с овощами посыпать базиликом, сыром и перемешать.

   • 
     Ризотто из курицы с булгуром