Блюдо для любой ситуации: рецепт щарици из феты и цукини с соусом из свеклы

Приготовление

1. Ингредиенты на 4 порции:

   • 1 кг цукини
   • 1 красная луковица
   • 200 г феты
   • 2 веточки петрушки
   • 2 яйца
   • 50 г панировочных сухарей
   • 100 г муки
   • растительное масло для фритюра
   • 1 отварная свекла 
   • 1 зубчик чеснока
   • 300 мл натурального йогурта
   • 1 ст. л. лимонного сока
   • соль
   • молотый красный перец

   Приготовление:

   Цукини натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на сито. Оставить на 15 мин. Лук очистить и мелко порубить. Фету размять. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца слегка взбить.

   Цукини отжать, соединить с луком, фетой и петрушкой. Добавить панировочные сухари, муку, поперчить и перемешать. Из получившейся массы сформовать шарики, уложить их на противень и поместить в морозильную камеру на 15 мин.

   Для соуса свеклу нарезать и поместить в чашу блендера. Добавить чеснок, йогурт, лимонный сок и измельчить все вместе.

   В большой емкости нагреть растительное масло и порциями обжарить шарики до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. На стол подать с приготовленным соусом.