Источник: shutterstock.com

Простой маринад 
Идеальный рецепт
Грибы по-кавказски
Рецепт с чесночно-сметанным маринадом
Грибы в соево-чесночном соусе
Овощное ассорти
Ватрушки из шампиньонов на мангале
Классический рецепт
Рецепт сочных овощей со сливочным соусом

Мы поделимся рецептами и расскажем, как замариновать и приготовить шампиньоны на мангале. 

1 Простой маринад 

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны – 1 кг
  • Соль, перец — по вкусу
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Укроп, петрушка — по вкусу
  • Майонез — 4-5 ст л

Приготовление

  1. Шампиньоны помыть, очистить кожуру, переложить в глубокую емкость. 
  2. Начинам мариновать: мелко нарезаем зелень, посыпаем грибы. Солим, перчим, натираем на терке чеснок.
  3. Добавляем майонез (можно использовать и сметану), тщательно перемешиваем. Оставляем на 12 часов или на сутки, чтобы все хорошо замариновалось. 
  4. Нанизываем на шампуры, 20 минут зажариваем на мангале.

2 Идеальный рецепт

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Паприка, молотый перец, кориандр, соль — 1 ч л
  • Зелень — по вкусу
  • Майонез — 4 ст л

Приготовление

  1. Грибы вымыть, высушить. Положить в глубокую емкость, но лучше всего на противень.
  2. Сверху посыпать паприкой, молотым перцем, солью, кориандром, перемешать.
  3. Залить майонезом. Лучше его не жалеть, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным. 
  4. Выдавить чеснок, добавить мелконарезанную зелень, тщательно перемешать. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. 
  5. В это время выкладываем грибы на решетку ножкой кверху. Если маринад остался на стенках емкости, лучше его собрать и выложить на шампиньоны. 
  6. Кладем решетку на мангал так, чтобы ножки овощей были внизу. 
  7. Как только они начнут выделять сок, переворачиваем их на другую сторону. Обжариваем до полной готовности. 

3 Грибы по-кавказски

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1-2 кг
  • Растительное масло — 3-4 ст л
  • Паприка — 15 г

Приготовление

  1. Лучше выбирать крупные и свежие овощи. Хорошо их моем, сушим, нанизываем на шампуры плотно друг к другу, как на фото.
  2. В чашу наливаем растительное масло, добавляем паприку, перемешиваем.
  3. Разжигаем жаркий огонь — готовим мангал. Специальной кисточкой смазываем грибы соусом. 
  4. Жарим до полной готовности. К столу можно подавать с жареной картошкой или запеченной курицей, а также маринованными огурцами.

4 Рецепт с чесночно-сметанным маринадом

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Укроп — 5-7 пучков
  • Соль — по вкусу
  • Паприка — ½ ст л
  • Куркума — ½ ст л
  • Сметана — 200 г

Приготовление

  1. Овощи вымыть, высушить, выложить в миску. Посолить, добавить паприку, куркуму, измельченный чеснок.
  2. Мелко нарезать укроп, добавить сметану. Тщательно перемешать, чтобы все специи впитались в шампиньоны.
  3. Оставляем на 30-60 минут, а в это время разводим огонь. Нанизываем грибы на шампуры сбоку.
  4. Жарим, как обычный мясной шашлык, 10-15 минут. 

5 Грибы в соево-чесночном соусе

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Чеснок — 1-2 головки
  • Минеральная вода — 1 л
  • Соевый соус — 400 мл
  • Черный перец молотый — ½ ч л

Приготовление

  1. Хорошо промываем овощи, сушим, кладем в глубокую емкость. Начинаем приготовление блюда. Очищаем чеснок, измельчаем его.
  2. Добавляем черный молотый перец и соевый соус. В конце заливаем минеральной водой, тщательно перемешиваем. Ставим сверху компресс, а в это время подготавливаем уголь.
  3. Грибы выкладываем на решетку, обжариваем столько, сколько требуется для появления корочки. 

6 Овощное ассорти

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Баклажаны — 500 г
  • Кабачок — 500 г
  • Красный и желтый перец — 500 г
  • Шампиньоны — 500 г
  • Лук — 2-3 шт
  • Соевый соус — 1 ст л
  • Растительное масло — 100 мл
  • Мед — 1 ст л
  • Уксус — 1 ч л
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление

  1. Овощи хорошо вымыть, высушить, нарезаем кружочками (грибы можно зажаривать целиком).
  2. В небольшой емкости смешиваем соевый соус, растительное масло, мед и уксус — заливаем овощи, после нужно поперчить. Оставляем мариноваться полчаса.
  3. Овощи выкладываем на решетку, жарим 10-15 минут до красивой корочки. Получается идеальный гарнир для мяса.

7 Ватрушки из шампиньонов на мангале

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Чеснок — 1 головка
  • Зелень — по вкусу
  • Творог — 500 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Сыр — 300 г

Приготовление

  1. Овощи вымыть, высушить, аккуратно убрать ножки. Солим и перчим все грибы. Добавляем внутрь измельченный чеснок. 
  2. В каждый гриб кладем по чайной ложке сливочного масла.
  3. Приготавливаем начинку: творог смешиваем с зеленью, добавляем яйцо.
  4. Творожной массой фаршируем грибы, сверху посыпаем сыром. 
  5. Пожарим ватрушки на мангале. Лучше всего использовать решетку, а сверху на нее выкладывать грибы. 

8 Классический рецепт

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Майонез — 5 ст л
  • Вода — 100 мл
  • Чеснок — 1 головка
  • Черный молотый перец, соль — по вкусу
  • Зелень — 5-10 пучков

Приготовление

  1. Грибы вымыть, высушить. В отдельную емкость добавить майонез, смешать с водой, добавить измельченный чеснок. 
  2. Смесь посолить, поперчить, добавить зелень и овощи, все хорошо перемешать. 
  3. Через 40 минут можем начинать жарку на гриле. Блюдо готово! Приятного аппетита!

9 Рецепт сочных овощей со сливочным соусом

Источник: shutterstock.com

Ингредиенты

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Сливочное масло — 100 г
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль, черный молотый перец — по вкусу
  • Сметана 20 % — 100 г

Приготовление

  1. Грибы быстро промываем в воде, чтобы не впитывалась лишняя жидкость. 
  2. Сливочное масло растопить, добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить. 
  3. Добавить сметану, тщательно перемешать до однородной массы. 
  4. Полученную массу выливаем в грибы — каждый гриб должен быть в маринаде. 
  5. Оставляем на 2 часа, а потом нанизываем на шампуры. Зажариваем на углях, переворачивая каждые 2 минуты. Довести до готовности. Приятного аппетита!

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен