Как приготовить шампиньоны на мангале: 9 оригинальных рецептов

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 5 зубчиков
• Укроп, петрушка – по вкусу
• Майонез – 4-5 ст л

Приготовление

1. Шампиньоны помыть, очистить кожуру, переложить в глубокую емкость. 
2. Начинам мариновать: мелко нарезаем зелень, посыпаем грибы. Солим, перчим, натираем на терке чеснок.
3. Добавляем майонез (можно использовать и сметану), тщательно перемешиваем. Оставляем на 12 часов или на сутки, чтобы все хорошо замариновалось. 
4. Нанизываем на шампуры, 20 минут зажариваем на мангале.

2 Идеальный рецепт

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Паприка, молотый перец, кориандр, соль – 1 ч л
• Зелень – по вкусу
• Майонез – 4 ст л

Приготовление

1. Грибы вымыть, высушить. Положить в глубокую емкость, но лучше всего на противень.
2. Сверху посыпать паприкой, молотым перцем, солью, кориандром, перемешать.
3. Залить майонезом. Лучше его не жалеть, чтобы блюдо получилось сочным и вкусным. 
4. Выдавить чеснок, добавить мелконарезанную зелень, тщательно перемешать. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. 
5. В это время выкладываем грибы на решетку ножкой кверху. Если маринад остался на стенках емкости, лучше его собрать и выложить на шампиньоны. 
6. Кладем решетку на мангал так, чтобы ножки овощей были внизу. 
7. Как только они начнут выделять сок, переворачиваем их на другую сторону. Обжариваем до полной готовности. 

3 Грибы по-кавказски

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1-2 кг
• Растительное масло – 3-4 ст л
• Паприка – 15 г

Приготовление

1. Лучше выбирать крупные и свежие овощи. Хорошо их моем, сушим, нанизываем на шампуры плотно друг к другу, как на фото.
2. В чашу наливаем растительное масло, добавляем паприку, перемешиваем.
3. Разжигаем жаркий огонь – готовим мангал. Специальной кисточкой смазываем грибы соусом. 
4. Жарим до полной готовности. К столу можно подавать с жареной картошкой или запеченной курицей, а также маринованными огурцами.

4 Рецепт с чесночно-сметанным маринадом

5фото

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Чеснок – 5 зубчиков
• Укроп – 5-7 пучков
• Соль – по вкусу
• Паприка – ½ ст л
• Куркума – ½ ст л
• Сметана – 200 г

Приготовление

1. Овощи вымыть, высушить, выложить в миску. Посолить, добавить паприку, куркуму, измельченный чеснок.
2. Мелко нарезать укроп, добавить сметану. Тщательно перемешать, чтобы все специи впитались в шампиньоны.
3. Оставляем на 30-60 минут, а в это время разводим огонь. Нанизываем грибы на шампуры сбоку.
4. Жарим, как обычный мясной шашлык, 10-15 минут. 

5 Грибы в соево-чесночном соусе

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Чеснок – 1-2 головки
• Минеральная вода – 1 л
• Соевый соус – 400 мл
• Черный перец молотый – ½ ч л

Приготовление

1. Хорошо промываем овощи, сушим, кладем в глубокую емкость. Начинаем приготовление блюда. Очищаем чеснок, измельчаем его.
2. Добавляем черный молотый перец и соевый соус. В конце заливаем минеральной водой, тщательно перемешиваем. Ставим сверху компресс, а в это время подготавливаем уголь.
3. Грибы выкладываем на решетку, обжариваем столько, сколько требуется для появления корочки. 

6 Овощное ассорти

Ингредиенты

• Баклажаны – 500 г
• Кабачок – 500 г
• Красный и желтый перец – 500 г
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 2-3 шт
• Соевый соус – 1 ст л
• Растительное масло – 100 мл
• Мед – 1 ст л
• Уксус - 1 ч л
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление

1. Овощи хорошо вымыть, высушить, нарезаем кружочками (грибы можно зажаривать целиком).
2. В небольшой емкости смешиваем соевый соус, растительное масло, мед и уксус – заливаем овощи, после нужно поперчить. Оставляем мариноваться полчаса.
3. Овощи выкладываем на решетку, жарим 10-15 минут до красивой корочки. Получается идеальный гарнир для мяса.

7 Ватрушки из шампиньонов на мангале

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Сливочное масло – 50 г
• Соль – по вкусу
• Чеснок – 1 головка
• Зелень – по вкусу
• Творог – 500 г
• Яйцо – 1 шт
• Сыр – 300 г

Приготовление

1. Овощи вымыть, высушить, аккуратно убрать ножки. Солим и перчим все грибы. Добавляем внутрь измельченный чеснок. 
2. В каждый гриб кладем по чайной ложке сливочного масла.
3. Приготавливаем начинку: творог смешиваем с зеленью, добавляем яйцо.
4. Творожной массой фаршируем грибы, сверху посыпаем сыром. 
5. Пожарим ватрушки на мангале. Лучше всего использовать решетку, а сверху на нее выкладывать грибы. 

8 Классический рецепт

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Майонез – 5 ст л
• Вода – 100 мл
• Чеснок – 1 головка
• Черный молотый перец, соль – по вкусу
• Зелень – 5-10 пучков

Приготовление

1. Грибы вымыть, высушить. В отдельную емкость добавить майонез, смешать с водой, добавить измельченный чеснок. 
2. Смесь посолить, поперчить, добавить зелень и овощи, все хорошо перемешать. 
3. Через 40 минут можем начинать жарку на гриле. Блюдо готово! Приятного аппетита!

9 Рецепт сочных овощей со сливочным соусом

Ингредиенты

• Шампиньоны – 1 кг
• Сливочное масло – 100 г
• Чеснок – 5 зубчиков
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Сметана 20 % – 100 г

Приготовление

1. Грибы быстро промываем в воде, чтобы не впитывалась лишняя жидкость. 
2. Сливочное масло растопить, добавить измельченный чеснок. Посолить, поперчить. 
3. Добавить сметану, тщательно перемешать до однородной массы. 
4. Полученную массу выливаем в грибы – каждый гриб должен быть в маринаде. 
5. Оставляем на 2 часа, а потом нанизываем на шампуры. Зажариваем на углях, переворачивая каждые 2 минуты. Довести до готовности. Приятного аппетита!