Фаршированные шампиньоны

На 6 порций:

Ингредиенты

• крупные шампиньоны - 24 шт.
• луковица - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст. л.
• вяленые томаты в масле - 40 г
• консервированные черные оливки без косточек - 40 г
• тимьян и базилик - по 2 веточки
• моцарелла - 130 г
• панировочные сухари - 2 ст. л.
• соль, свежемолотый красный перец - 2 ст. л.

Приготовление:

Шампиньоны почистить и протереть влажной салфеткой. Ножки вырезать из шляпок и мелко нарезать. Лук с чесноком очистить, порубить.

В сковороде нагреть оливковое масло и слегка подрумянить лук с чесноком. Добавить нарезанные ножки шампиньонов и жарить, помешивая, 5 мин.

Вяленые томаты и оливки мелко нарезать. С веточек тимьяна оборвать листочки. Листочки базилика нарезать полосками. Моцареллу нарезать кубиками, перемешать с томатами, оливками, зеленью, сухарями и грибами. Приправить по вкусу.

Получившейся начинкой наполнить шляпки шампиньонов. Запекать 20 мин при 190°.

Блюда из шампиньонов: 4 вкусных рецепта

Шампиньоны с сыром

Сытная икра из шампиньонов