Сытная икра из шампиньонов

Ингредиенты

• шампиньонов - 500 г
• луковица - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• растительного масла - 2 ст. л.
• очищенных грецких орехов - 100 г
• кинзы - 50 г
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Грибы почистить и нарезать ломтиками. Лук очистить и порубить. Морковь очистить и натереть на крупной терка. В сковороде нагреть растительное масло и обжарить лук с морковью до подрумянивания. Добавить грибы и жарить все вместе 5-7 мин. Орехи измельчить, кинзу порубить и вместе с грибами и овощами измельчить в блендере. Посолить и поперчить.