Свекольный суп-пюре с яблоком

Приготовление

1. На 2 порции:

   Ингредиенты

   • луковица — 1 шт.
   • вареная свекла — 400 г
   • растительное масло — 1 ст. л.
   • семена кориандра — 1 ч. л.
   • лавровый лист — 1 шт.
   • яблочный сок — 150 мл
   • бульон — 500 мл
   • яблоко — 1 шт.
   • сметана — 2 ст. л.
   • соль, молотый перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Лук очистить и мелко порубить. Свеклу крупно нарезать.

   2. В кастрюле нагреть масло и слегка подрумянить лук. Добавить свеклу, перемешать и жарить все вместе 3 мин.

   3. Положить кориандр, лавровый лист, влить яблочный сок и бульон. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить его и варить 3 мин.

   4. Яблоко очистить и вырезать сердцевину с семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками и добавить в кастрюлю с овощами. Посолить, поперчить и варить 7 мин.
   Лавровый лист удалить, суп измельчить блендером. Разлить по тарелкам, в каждую добавить сметану. Можно приправить бальзамическим уксусом и посыпать чипсами.