Домашнее вишневое мороженое

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • Для вишневого мороженого: вишня — 350 г
   • желтки — 3 шт.
   • сахар — 100 г
   • сливки (жирность 33%) — 300 мл
   • Для ванильного мороженого: сливки — 300 мл
   • сахар — 100 г
   • ванильный сахар — 1 ч. л.
   • яичные белки — 3 шт.
   • сахарная пудра — 80 г
   • сок — 1/2 лимона

   Приготовление:

   1. Для вишневого мороженого ягоды вымыть, удалить косточки, мякоть измельчить блендером. Желтки взбить миксером с сахаром.

   2. Сливки довести до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую массу. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить 5 мин. Дать остыть. Добавить вишневое пюре, перемешать, накрыть и убрать в морозильную камеру на 3 ч.

   3. Каждый час массу перемешивать.

   4. Для ванильного мороженого сливки с обычным и ванильным сахаром довести до кипения, варить 10 мин, затем дать остыть и взбить миксером. Яичные белки взбить с сахарной пудрой и соком лимона. Обе массы соединить, переложить в пластиковый контейнер и убрать в морозилку на 3 ч. Каждый час массу перемешивать.

   5. Вишневое и ванильное мороженое разложить по креманкам и подать.

   Как приготовить мороженое: топ-5 летних рецептов