Спагетти из кабачков с лососем

Приготовление

1. На 4 порции: 

   Ингредиенты

   • кабачки или цукини — 1 кг
   • красные луковицы — 2 шт.
   • филе лосося — 500 г
   • эстрагон — 3 веточки
   • укроп — 2 веточки
   • лайм — 1 шт.
   • соевое молоко или сливки — 250 мл
   • оливковое масло — 6 ст. л.
   • соль, молотый, красный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Кабачки вымыть, обсушить полотенцем и затем с помощью специальной терки нарезать плоды длинной соломкой. Красный лук очистить и нарезать крупными дольками. Филе лосося вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками.

   Для соуса эстрагон вымыть, обсушить бумажным полотенцем, оборвать листочки и мелко их нарезать. Укроп вымыть, обсушить и порубить. Лайм вымыть и затем снять мелкой теркой цедру. Сок отжать, перемешать с цедрой, эстрагоном, укропом и соевым молоком (сливками). Посолить и поперчить по вкусу.

   В сковороду влить 3 ст. л. оливкового масла, положить лук и томить его на маленьком огне 10 мин. Добавить нарезанные кабачки и жарить, помешивая, на сильном огне 5 мин.

   На оставшемся масле обжарить лосось. Перемешать со спагетти из кабачков с луком и соусом. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

   Как готовить лапшу по-азиатски с креветками и свининой.

   Как приготовить пасту с цукини, горошком и брокколи