Кекс с нектаринами

Приготовление

1. На 12 порций:

   Ингредиенты

   • сливочное масло — 250 г
   • мелкий сахар — 250 г
   • мука — 300 г
   • нектарины — 2 шт.
   • ванильный сахар — 1 пакетик
   • соль — щепотка
   • яйца — 4 шт.
   • крахмал — 100 г
   • разрыхлитель — 1 ч. л.

   Приготовление:

   Для крошки 50 г холодного сливочного масла, 50 г мелкого сахара и 200 г муки растереть в крошку. Убрать в холодильник на 15 мин.

   Нектарины вымыть, обсушить и удалить косточки. Мякоть нарезать тонкими дольками. Духовку нагреть до 180°.

   Оставшееся сливочное масло нарезать и оставить на 30 мин при комнатной температуре. Затем взбить его миксером с обычным и ванильным сахаром, щепоткой соли. По одному добавить яйца, после каждого тщательно перемешивая массу. Сверху просеять оставшуюся муку с крахмалом и разрыхлителем. Вымесить тесто и затем подмешать половину нарезанных нектаринов.

   Форму смазать любым жиром и выложить в нее приготовленное тесто. Сверху распределить оставшиеся нек-тарины. Посыпать охлажденной крошкой и выпекать 40 мин.

   Миндальные кексики с вишней

   Кексы с орехами

   Кексики с мандаринами