Миндальные кексики с вишней

Ингредиенты

• сливочное масло - 150 г
• замороженная вишня без косточек - 250 г
• мука - 200 г
• молотый миндаль - 100 г
• разрыхлитель - 1/2 пакетика
• соль - щепотка
• крупные яйца - 2 шт.
• коричневый сахар - 150 г

Приготовление:

Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить при комнатной температуре на 30 мин. Вишню выложить на сито и дать ей слегка оттаять.
Духовку нагреть до 180º. В большую миску просеять муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль. В другой взбить миксером мягкое сливочное масло с коричневым сахаром до получения пышной массы однородной консистенции. Затем по одному добавить яйца, после каждого тщательно перемешивая массу.
Мучную смесь соединить с яично-масляной и быстро перемешать. Маленькие формочки смазать любым жиром или выстелить бумагой для выпекания. Распределить по ним приготовленное тесто (не более чем на 2/3 высоты формочки). В каждую порцию вдавить по 3-4 ягоды вишни. Выпекать 20-30 мин. Кексикам дать остыть и выложить на тарелку.