Лови момент: 7 полезных летних ягод

Ягоды черной смородины — натуральные, естественные поливитамины: А, С, К, Р, а также группы В. По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С), например, смородина уступает только плодам шиповника. В отличие от большинства других ягод и фруктов, витаминная ценность которых уменьшается при кулинарной обработке и консервировании, в смородине аскорбинка отлично сохраняется благодаря отсутствию фермента, расщепляющего эту кислоту. 

Красная смородина уступает черной по количеству витамина С, зато в ней больше каротина, делающих зрение острым, органических кислот, повышающих аппетит, и растительных веществ, обладающих слабительным действием. 

На заметку. Приготовь смородиновый морс — он отлично утоляет жажду. Разомни 1,5 стакана смородины, добавьте немного кипяченой воды и процеди через несколько слоев марли. Залей выжатые ягоды 1 л воды, вскипяти, процеди, добавь по вкусу сахар. 

4 Жимолость

Витамина С в жимолости не меньше, чем в киви, а рутина (витамина Р) больше, чем в шиповнике. Содержащийся в ней пектин улучшает пищеварение и осуществляет детоксикацию организма, очищая его от вредных веществ. Есть в жимолости и особо ценное соединение — бетаин: это защитник сосудов от атеросклероза. А хорошие сосуды означают долгую и активную жизнь без инфарктов и инсультов. Полезная жимолость и для сердца: она облегчает его работу, снижая повышенное давление благодаря мочегонному эффекту. 

На заметку. Существует около 250 сортов жимолости, но далеко не все их них годятся в пищу. Нас прежде всего интересует жимолость съедобная.

5 Вишня 

Ее ягоды — своего рода энергетический допинг для клеток миокарда. Они содержат глюкозу, питающую сердечную мышцу, пектины, выводящие холестерин из организма и предохраняющие артерии от атеросклероза, и тандем ангиопротекторов (биологически активных веществ, защищающих сердечно-сосудистую систему от повреждений) — витаминов С и Р, усиливающих действие друг друга. 

На заметку. В вишне есть кумарины — особые соединения, которые снижают риск инфаркта и инсульта, что делает эту ягоду суперполезным продуктом. Правда, они усиливают перистальтику и образование газов в кишечнике, а значит, не рекомендуются при склонности к диарее и метеоризму.

6 Черешня

Она бывает красной, желтой, розовой… В зависимости от цвета и вкуса ягоды отличаются друг от друга составом пигментных веществ и процентным соотношением сахаров и органических кислот. В темно-вишневых больше антоцианов — натуральных красно-фиолетовых пигментов, относящихся к группе биофлавоноидов (веществ с Р-витаминной и антиоксидантной активностью). Они укрепляют стенки сосудов, защищают от рака и обладают омолаживающим эффектом. Чем темнее цвет черешни, тем она полезнее! Впрочем, у светлых сортов черешни тоже есть свое преимущество — они реже вызывают пищевую аллергию. 

На заметку. Сорта с кислинкой представляют большую ценность для здоровья, чем просто сладкие. Кислый вкус черешне придают органические кислоты, к числу которых относятся многие витамины, например С (аскорбиновая кислота) и В9 (фолиевая кислота). 

7 Ежевика

Она особенно полезна дамам, вступившим в ответственный период гормональной перестройки организма. Чай с ее листьями и ягодами уменьшает нервное напряжение, приливы, ночную потливость и другие климактерические проявления.

На заметку. Недавние исследования показали, что вещества этой ягоды способны замедлять рост злокачественных клеток, особенно при раке толстой кишки, а также защищают нервные клетки (нейроны) от повреждения.