Крестьянский салат с куриным филе

На 2 порции:

Ингредиенты

• куриное филе - 1 шт.
• рубленая петрушка - 2 ст. л.
• измельченный миндаль - 30 г
• помидоры черри - 200 г
• огурец - 1 шт.
• листовой салат - 100 г
• руккола - 50 г
• красная луковица - 1 шт.
• оливковое масло - 5 ст. л.
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• горчица - 1 ч. л.
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими не очень толстыми ломтиками. Рубленую петрушку перемешать с измельченным миндалем. Ломтики куриного филе посолить, поперчить, обвалять в получившейся смеси и обжарить на 2 ст. л. оливкового масла.

Помидоры черри вымыть и разрезать на половинки. Салат и рукколу вымыть, обсушить и порвать. Лук очистить и нарезать кольцами.

Для соуса оставшееся масло слегка взбить вилкой с уксусом и горчицей. Посолить и поперчить. Овощи, салат и рукколу соединить с курицей. Полить соусом и перемешать.

Теплый салат с тальятелле

Салат с чечевицей, сыром и беконом

Салат с семгой и креветками