Кролик с апельсинами

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • помидоры — 750 г
   • апельсины — 4 шт.
   • лавровые листья — 2 шт.
   • молотая корица — 1 ч. л.
   • укроп — 2 веточки
   • луковицы — 2 шт.
   • чеснок — 2 зубчика
   • ножки кролика — 4 шт.
   • растительное масло — 4 ст. л.
   • сахар — 1 ч. л.
   • молотая паприка — 2 ч. л.
   • белое сухое вино — 150 мл
   • зеленые оливки — 100 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем вынуть шумовкой и очистить. Разрезать на половинки, удалить плодоножки, вынуть мякоть и измельчить ее блендером.

   Апельсины очистить, разделить на дольки и каждую очистить от белых пленок. Вместе с половинками помидоров переложить в миску. Добавить лавровый лист, корицу, листочки укропа.

   Лук с чесноком очистить, порубить. Ножки кролика вымыть, хорошо обсушить и обжарить в сотейнике со всех сторон на растительном масле. Выложить.

   В этом же сотейнике подрумянить лук с чесноком. Положить ножки кролика, добавить измельченную мякоть помидоров, разрезанные помидоры с апельсинами и пряностями. Посыпать сахаром и паприкой. Влить вино, посолить, поперчить и тушить 1 ч на минимальном огне. За 10 мин до готовности добавить оливки.

   Рагу из индейки с овощами

   Рагу из баранины с грибами

   Рагу из свинины с капустой