Шарлотка с яблоками: 17 вкусных рецептов

1. Классическая шарлотка
2. В мультиварке
3. С творогом
4. На сковороде
5. На кефире
6. На сливках
7. На сметане
8. Постный пирог
9. На молоке
10. Пирог с рисовой мукой
11. Со сметаной и ванилью
12. С бананами
13. Пудинг
14. Со сливочным маслом
15. С творогом
16. С черникой
17. С малиной

1 Классическая шарлотка

Традиционный рецепт яблочного пирога.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 4 яблока
• 210 г сахара
• 6 г разрыхлителя
• 160 г муки

Приготовление

1. Яйца взбей венчиком до пиков. Понемногу добавляй сахар-песок, продолжая размешивать, и перемешивай еще 5 минут до пиков.
2. В муку всыпь разрыхлитель и просей через сито. Отправь к яичной смеси и перемешай до однородной консистенции.
3. Яблоки почисти и вырежи сердцевину. Порежь небольшими кубиками.
4. Форму застели пергаментом. Переложи кусочки фруктов ровным слоем. Поверх налей тесто.
5. Готовь при 180°С около 45 минут. Проверяй деревянной зубочисткой на готовность, на ней не должно оставаться следов теста.

2 В мультиварке

Этот рецепт вкусной шарлотки с зелеными яблоками можно использовать для приготовления без духовки.

Ингредиенты

• 210 г сахара
• 4 яблока
• 120 г муки
• 6 г разрыхлителя
• 4 яйца
• 7 г экстракта ванили
• щепотка корицы

Приготовление

1. Контейнер мультиварки промажь маслом, а сверху посыпь сахарным песком.
2. Яблоки почисти и порежь кубиками. Добавь к ним корицу и отправь в мультиварку.
3. Венчиком взбей яйца с сахарным песком до пышности.
4. Понемногу насыпай муку и продолжай перемешивать. Всыпь разрыхлитель и ванильный экстракт, снова размешай.
5. Налей тесто поверх фруктов в контейнер мультиварки.
6. Готовь на программе «Выпечка» около 46-56 минут. По готовности сними крышку и дай пирогу настояться еще 15 минут, прежде чем извлекать из формы.

3 С творогом

По этому рецепту получается пышная шарлотка с ароматными яблоками.

Ингредиенты

• 6 г разрыхлителя
• 3 куриных яйца
• 165 г сахарного песка
• 3 зеленых яблока
• 260 г творога
• 6 г ванилина
• 135 г масла сливочного
• 260 г муки
• щепотка соли

Приготовление

1. Разбей яйца. Всыпь сахар, ванилин и немного соли. Взбивай несколько минут до однородности.
2. К яйцам добавь творог. Сливочное масло растопи и также добавь к тесту. Взбей миксером до однородной консистенции.
3. Муку соедини с разрыхлителем. Небольшими порциями вмешивай к тесту, размешивая лопаткой.
4. Яблоки почисти от кожицы и зерен. Один плод нарежь кубиками, а остальные — тонкими ломтиками.
5. Порезанный кубиками фрукт отправь к тесту и перемешай.
6. Форму промажь кусочком сливочного масла. Выложи тесто и разровняй. Сверху положи яблочные ломтики.
7. Готовь при 180°С примерно час, проверяя готовность зубочисткой.

4 На сковороде

Простой рецепт домашней шарлотки с ароматными яблоками, который легко приготовить без духовки.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 3 яблока
• 155 г сахара
• 6 г ванилина
• 135 г муки
• 6 г разрыхлителя

Приготовление

1. Разбей яйца, всыпь сахар-песок и ванилин. Взбей венчиком до пиков.
2. К муке всыпь разрыхлитель. Понемногу вводи к яичной смеси, постоянно перемешивая.
3. Яблоки почисти и порежь небольшими ломтиками.
4. Сковороду с антипригарным покрытием промажь маслом. Положи ровным слоем нарезанные плоды, поверх вылей тесто и разровняй.
5. Готовь с закрытой крышкой примерно полчаса на маленькой мощности плиты.

5 На кефире

Предлагаем попробовать рецепт вкусной шарлотки. Получится нежная выпечка к чаю.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца
• 11 г разрыхлителя
• 4 яблока
• 210 г сахарного песка
• щепотка соли
• 460 мл кефира
• 6 г ванилина
• 380 г муки
• 35 мл масла подсолнечного

Приготовление

1. Яблоки почисти и порежь на кубики. Всыпь столовую ложку муки и размешай.
2. Разбей яйца в миску, всыпь сахарный песок и присоли. Перемешай венчиком до однородной консистенции.
3. Добавь кефир, масло подсолнечное и ваниль. Тщательно размешай.
4. Смешай разрыхлитель с мукой и понемногу вводи смесь к кефиру, все время взбивая миксером. Если тесто жидкое, всыпь немного муки. Затем положи фрукты и размешай.
5. Форму промажь маслом и выложи тесто. Готовь в духовке при 180°С примерно 46-55 минут.

6 На сливках

По этому рецепту получится вкусная шарлотка с зелеными яблоками, которую легко испечь в духовке.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 210 г сахарного песка
• 260 г муки
• 190 мл 20% сливок
• 4 яблока
• 15 г ванилина
• 11 г разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление

1. Взбей яйца с сахарным песком и ванилином до пиков. Добавь сливки и размешай.
2. Добавь разрыхлитель к муке, размешай и постепенно всыпай к яйцам. Для более жидкого теста влей чуть больше сливок.
3. Яблоки почисти и порежь на кубики, отправь в тесто.
4. Форму для выпечки застели листом пергаментной бумаги. Перелей тесто и выпекай при 180°С около получаса.

7 На сметане

Рецепт воздушного и нежного пирога с яблоками и ванилью.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца
• 210 г сахарного песка
• 15 г ванилина
• 4 крупных яблока
• 320 г сметаны
• 210 г муки
• 11 г разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление

1. Приводим рецепт шарлотки пошагово. Для начала разбей яйца в миску и венчиком перемешай до пышности. Понемногу вводи сахарный песок и ванилин, продолжая размешивать.
2. Добавь к смеси сметану и снова размешай.
3. Разрыхлитель всыпь к муке, присоли и размешай. Понемногу добавляй в тесто, постоянно перемешивая миксером.
4. Форму промажь маслом и перелей тесто.
5. Фрукты почисти, порежь на ломтики. Разложи поверх теста.
6. Готовь 35 минут при 180°С.

8 Постный пирог

По этому рецепту получается нежная шарлотка с разрыхлителем, которая легко готовится в духовке.

Ингредиенты

• 410 г муки
• 260 г сахарного песка
• 4 яблока
• 125 мл масла подсолнечного
• 1 лимон
• 260 мл воды
• щепотка соли
• 11 г разрыхлителя

Приготовление

1. Соедини муку с сахаром, разрыхлителем и присоли. Тщательно размешай, чтобы компоненты равномерно распределились.
2. Влей воду с маслом к мучной смеси и размешай.
3. С лимона потри цедру на мелкой части терки, а из мякоти выжми сок.
4. Яблоки почисти и порежь кубиками. Отправь яблоки и цедру с соком в тесто и размешай.
5. Форму промажь маслом. Переложи тесто и разровняй. Выпекай при 180°С примерно 45 минут, проверяя деревянной зубочисткой.

9 На молоке

Яблочная шарлотка с горячим маслом получится сытной и вкусной.

Ингредиенты

• 255 мл молока
• 4 яйца
• 16 г разрыхлителя
• 260 г сахарного песка
• 5 яблок
• 345 г муки
• 135 г масла сливочного

Приготовление

1. Разбей яйца в миску, всыпь сахарный песок и взбей до пышности.
2. Муку соедини с разрыхлителем и отправь к яйцам. Аккуратно размешай ложкой.
3. В сотейнике подогрей сливочное масло с молоком до однородной консистенции. Влей к яйцам и размешай до равномерной консистенции.
4. Яблоки почисти и порежь кубиками. Половину добавь в тесто и размешай.
5. Форму для выпечки промажь маслом. Переложи тесто с фруктами и разровняй. Поверх разложи вторую половину плодов.
6. Готовь при 180°С до 50 минут, пока не пропечется тесто.

10 Пирог с рисовой мукой

ПП-шарлотка готовится из простых и полезных продуктов, и получается такая же вкусная, как классическая.

Ингредиенты

• 8 куриных яиц
• 20 г сахарозаменителя
• 120 г муки рисовой
• 26 г крахмала кукурузного
• 130 мл молока
• 4 яблока
• немного корицы
• 16 г разрыхлителя

Приготовление

1. Очисти яблоки. Два порежь небольшими кубиками, а еще два — тонкими ломтиками.
2. Отдели желтки от белков. Вылей белки в миску, всыпь сахарозаменитель и взбивай до пышной шапки.
3. Муку соедини с разрыхлителем и добавь крахмал. Размешай и просей с помощью сита.
4. Молоко соедини с желтками и взбей до однородной консистенции. Влей к мучной смеси, перемешивая миксером.
5. Выложи к смеси белки, перемешивая ложкой, и снова перемешай венчиком.
6. В тесто положи кубики фруктов и размешай.
7. Форму застели пергаментом и выложи тесто.
8. Поверх теста разложи дольки яблок и укрась корицей.
9. Готовь при 180°С в духовом шкафу примерно 36-42 минуты.

11 Со сметаной и ванилью

Тесто получается более нежным, чем в классическом рецепте, а ваниль с корицей придают приятный аромат.

Ингредиенты

• 5 яблок
• 4 куриных яйца
• 155 г муки
• щепотка соли
• 20 г сметаны
• 155 г сахара
• 10 г корицы
• 11 г ванилина

Приготовление

1. Шарлотка со сметаной готовится практически также, как обычная. Разбей яйца и присоли. Взбей венчиком до пиков.
2. Всыпь сахарный песок и ванилин, и продолжай перемешивать примерно 6 минут.
3. Всыпь к яйцам муку и положи сметану. Аккуратно перемешай лопаткой.
4. Яблоки почисти и порежь на кубики. Соедини с корицей и добавь в тесто. Все тщательно размешай.
5. Форму промажь маслом. Перелей тесто с яблоками. Готовь при 180°С 36 минут, проверяя деревянной шпажкой. Когда она будет сухой и без следов теста, пирог готов.

12 С бананами

В шарлотку можно добавить другие фрукты, чтобы разнообразить десерт и сделать более сладким.

Ингредиенты

• 2 спелых банана
• 4 куриных яйца
• 2 зеленых яблока
• 210 г муки
• 210 г сахарного песка
• 11 г разрыхлителя

Приготовление

1. Взбей яйца с сахарным песком до пышности.
2. Добавь муку, смешанную с разрыхлителем, и еще раз размешай.
3. Яблоки почисти, и порежь кусочками.
4. Бананы нарежь некрупно.
5. Форму промажь маслом. Выложи тесто и фрукты. Перемешай, чтобы они разошлись равномерно.
6. Выпекай полчаса при 180°С.

13 Пудинг

В этом рецепте в яблочный пирог добавляют хлеб, как в английской традиционной выпечке.

Ингредиенты

• 8 яблок
• 6 г корицы
• 210 г сливочного масла
• 155 г сахара
• 4 г мускатного ореха
• 4 г экстракта ванили
• 1 крупный лимон
• 1 упаковка тостового хлеба

Приготовление

1. Яблоки очисти и нарежь кубиками.
2. Натри лимонную цедру на небольшой части терки, из мякоти выжми 30 мл сока.
3. На сковородке с высокими краями разогрей 60 г сливочного масла. Положи к нему яблочную нарезку, цедру и сок, сахарный песок, корицу, мускат и ваниль.
4. Размешай все компоненты и потоми на маленькой мощности плиты 45 минут. Когда яблоки размягчатся, выключи нагрев и остуди.
5. Половину упаковки хлеба промажь маслом и разложи ровным слоем в форме для пирога.
6. Несколько кусочков хлеба промажь маслом и положи в виде бортов.
7. Разложи яблочную начинку в форме. Поверх накрой ломтиками хлеба, смазанными маслом.
8. Готовь 35 минут при 200°С.

14 Со сливочным маслом

Вкусный и нежный пирог с ароматными яблоками.

Ингредиенты

• 255 г сахара
• 285 г муки
• 11 г ванилина
• 260 г масла сливочного
• 4 яблока
• 4 куриных яйца
• 11 г разрыхлителя
• щепотка соли

Приготовление

1. В чашу миксера отправь яйца, сахарный песок, ванилин и немного присоли. Взбей до однородной консистенции. Это займет около 6 минут.
2. Сливочное масло разогрей, но не доводи до кипения.
3. К яйцам вмешай растопленное масло и перемешай венчиком.
4. Соедини муку с разрыхлителем и добавь в тесто медленно, перемешивая венчиком.
5. Яблоки почисти и порежь кубиками, добавь в тесто.
6. Форму застели бумагой для выпечки и перелей тесто с фруктами.
7. Готовь примерно 40 минут при 180°С.

15 С творогом

Этот рецепт шарлотки можно использовать при правильном питании и на диете.

Ингредиенты

• 1 спелое яблоко
• 120 г муки цельнозерновой рисовой
• 1 куриное яйцо
• 7 г разрыхлителя
• 320 г творога
• 35 г сахарозаменителя

Приготовление

1. Творог соедини с яйцом в контейнере блендера и размешай до равномерной массы.
2. Всыпь муку с разрыхлителем и сахарозаменитель. Еще раз взбей до равномерной консистенции.
3. Форму промажь подсолнечным маслом и насыпь немного манной крупы. Перелей тесто.
4. Яблоко почисти, порежь тонкими ломтиками. Разложи ровным слоем поверх теста.
5. Готовь при 190°С 25 минут.

16 С черникой

Пирог с ягодами получается с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

• 255 г сахарного песка
• 255 г муки
• 6 г ванилина
• 4 зеленых яблока
• 4 куриных яйца
• 320 г черники
• щепотка соли
• 6 г соды пищевой

Приготовление

1. Яйца разбей в миску и смешай с сахаром. Взбей венчиком до пиков.
2. Муку просей через сито и медленно добавляй к яйцам, все время размешивая.
3. Всыпь ванили с содой и немного соли. Еще раз тщательно размешай миксером.
4. Яблоки почисти и порежь маленькими ломтиками.
5. Чернику промой и просуши.
6. Форму промажь маслом. Перелей половину теста. Выложи яблочную нарезку и ягоды. Поверх полей остатками теста.
7. Готовь при 180°С до 50 минут.

17 С малиной

Ягоды придают приятную кислинку выпечке.

Ингредиенты

• 6 г ванилина
• 245 г сахарного песка
• 240 г муки
• 4 яблока
• 4 куриных яйца
• щепотка соли
• 310 г малины
• 6 г соды пищевой

Приготовление

1. Яйца разбей и добавь к ним сахарный песок. Взбей венчиком до крепких пиков.
2. Муку просей и понемногу добавляй в смесь, постоянно перемешивая миксером.
3. Положи остальные сухие продукты и снова размешай.
4. Яблоки почисти и порежь дольками.
5. Малину перебери.
6. Форму промажь маслом. Влей половину теста. Разложи фруктовую нарезку и малину. Полей остатками теста.
7. Готовь при 180°С около 45 минут. Проверяй готовность шпажкой. На ней не должно оставаться следов теста.