Вкусные рецепты из тыквы
1. Суп-пюре
2. Запеканка
3. Салат с нутом
4. Запеченная с орегано
5. Запеченная с картофелем
6. Карри
7. Запеченная тыква с песто
8. Салат со шпинатом
9. Салат с заправкой из клюквы
10. Оладьи
11. Каша
12. Пюре в мультиварке
13. Пирог
14. Смузи с хурмой

Вкусные рецепты из тыквы

1. Суп-пюре

Если ты думаешь, что можно приготовить из тыквы, попробуй это сытное и согревающее первое блюдо.

Ингредиенты

600 г тыквы
600 мл воды
2 зубца чеснока
15 мл масла оливы
220 мл сливок 15%
4 г куркумы
1 репчатая луковица
горсть тыквенных семечек
свежий тимьян для подачи
перец, соль — по щепотке

Приготовление

Очисти луковицу и чесночные зубцы, порежь крупно.
В кастрюлю налей масло оливы и разогрей. Отправь в нее чеснок с луком и обжаривай около 5 минут на средней мощности.
Тыкву почисти от кожуры и убери семечки. Нарежь крупными кубиками по 2 см. Отправь к чесноку с луком и потуши 5 минут перемешивая.
Всыпь куркуму с солью и размешай. Влей воду и туши до мягкости тыквы около 20 минут.
Измельчи с помощью погружного блендера содержимое до однородной консистенции.
Влей сливки, поперчи и перемешай. Прогрей на плите 2 минуты.
Налей в тарелку и укрась семечками и тимьяном.

2. Запеканка

Из тыквы получается вкусное блюдо, которое можно подать на завтрак или к чаю.

Ингредиенты

600 г тыквы
75 г манной крупы
320 мл молока
3 яйца
140 г сахарного песка
подсолнечное масло
щепотка соли
сахарная пудра — для декора

Приготовление

Желтки отдели, всыпь сахарный песок и взбей венчиком.
Белки присоли и миксером взбей до пиков.
Теперь займемся приготовлением тыквы. Почисти от кожицы и порежь некрупно. Сложи в кастрюлю и налей молоко. Повари полчаса на небольшом огне до мягкости.
Погружным блендером перемели тыкву. Добавь манную крупу, желтки и размешай. После остывания добавь белки и перемешай.
Форму для выпечки промажь растительным маслом. Выложи тыкву. Выпекай около получаса при 180С до золотистости.
Дай блюду полностью остыть и укрась сахарной пудрой.

3. Салат с нутом

Рассказывая о том, как вкусно приготовить тыкву, рекомендуем попробовать салат. Насыщенный вкус овоща оттеняет другие компоненты в рецепте.

Ингредиенты

850 г тыквы
1 салатная луковица
45 г орехов грецких
170 г нута консервированного
75 мл масла оливы
5 г меда
5 мл сока лимона
45 г сыра фета
65 г оливок без косточек
15 мл винного уксуса красного
небольшой пучок петрушки
небольшой пучок укропа
пара веточек орегано
перец и соль — по щепотке

Приготовление

Тыкву очисти и порежь маленькими кубиками.
Луковицу очисти и измельчи ножом.
Оба овоща выложи на противень. Полей 3 ст. л. масла оливы, присоли и поперчи. Все перемешай. Отправь в духовой шкаф на 24 минуты при 230°С. Готовь до мягкости тыквы.
В отдельной емкости смешай сок лимона с медом и уксусом. Всю зелень поруби ножом и отправь к заправке. Добавь 30 мл масла оливы, присоли и добавь перец.
В салатник выложи нут, полей заправкой и перемешай.
Овощи остуди и положи в салат. Сыр фета нарежь кубиками или раскроши и отправь к остальным компонентам.
Перемешай и укрась листьями петрушки.

4. Запеченная с орегано

Вкусный вариант гарнира, который можно подать и самостоятельно.

Ингредиенты

850 г тыквы
4 г сушеного орегано
3 зубца чеснока
60 мл масла оливы
перец и соль — по вкусу
горсть тыквенных семян

Приготовление

Тыкву очисти и нарежь большими кусками. Переложи в глубокую тарелку. Присоли, поперчи. Влей масло и размешай.
Чесночные дольки подави прессом или измельчи ножом. Отправь к тыкве. Посыпь орегано и добавь очищенные семечки. Перемешай.
Переложи все в форму для выпекания. Выпекай 35-45 минут при 200°С до размягчения.

5. Запеченная с картофелем

Блюда из тыквы в духовке готовятся очень просто, получается вкусный и сытный гарнир к ужину.

Ингредиенты

600 г тыквы
6 зубцов чеснока
160 г сыра
600 г картофеля
2 репчатые луковицы
35 г масла сливочного
10 г сушеных прованских трав
небольшой пучок свежей петрушки
30 мл подсолнечного масла
соль, перец — понемногу

Приготовление

Картофель очисти и нарежь тонкими ломтиками.
Тыкву нарежь тонкими кружками.
Луковицы порежь тонкими колечками.
Чесночные дольки измельчи ножом.
Сыр потри на большой части терки.
В сотейнике подогрей сливочное масло. Влей подсолнечное масло, присоли и поперчи. Добавь чеснок, молотые травы и 2/3 от сыра. Все размешай.
Картофель с тыквой сложи в глубокую миску или зип-пакет. Добавь заправку с маслом и тщательно перемешай.
В форму для запекания выложи ломтики картошки, тыквы и кольца лука, чередуя их. Полей остатками заправки и распредели ее между дольками.
Отправь в духовой шкаф при 200°С на 35-45 минут до размягчения.
Извлеки форму, посыпь оставшейся третью сыра и отправь в духовой шкаф на 6-8 минут, чтобы сыр успел расплавиться.
Для подачи посыпь готовое блюдо измельченной петрушкой.

6. Карри

Если думаешь, что приготовить из тыквы быстро, попробуй этот рецепт. Подойдет как для постного или вегетарианского ужина, так и на каждый день в качестве гарнира.

Ингредиенты

470 г тыквы
160 мл воды
30 мл подсолнечного масла
4 г тмина
85 г пасты томатной
по щепотке карри, куркумы, черного перца и асафетиды
15 г семян черной горчицы
щепотка соли
небольшой пучок зелени

Приготовление

Тыкву порежь некрупными кусочками.
В кастрюле подогрей подсолнечное масло без запаха или топленое гхи.
В разогретое масло выложи тмин с семенами горчицы. Закрой крышку и поставь на среднюю мощность нагрева. Когда семена перестанут щелкать, сними с плиты.
Выложи к маслу тыкву и прожарь три минуты.
Положи пасту томатную или свежие томаты.
Налей кипяток, присоли и всыпь пряные травы. Все размешай.
Закрой крышкой и потуши на медленном огне 35-45 минут. Если консистенция слишком густая, добавь еще воды.
Разлей по тарелкам и укрась свежей зеленью. Подавать рекомендуем с отварным рисом басмати.

7. Запеченная тыква с песто

Можно подать как теплый салат или гарнир.

Ингредиенты

550 г тыквы
45 мл масла оливы
2 средние свеклы
щепотка прованских трав
перец и соль — по вкусу

Ингредиенты для соуса песто

3 зубца чеснока
110 мл масла оливы
большой пучок петрушки, укропа и базилика
15 мл сока лимона
55 г миндаля
110 г полутвердого сыра
соль, перец — по щепотке

Приготовление

Свеклу заверни в фольгу вместе с кожурой, каждый плод отдельно. Положи на противень и отправь в духовой шкаф при 200°С на 1,5 часа или больше, до размягчения.
Тыкву вместе с кожурой порежь ломтиками по 3 см толщиной. Сложи в форму для запекания и полей маслом оливы. Присоли, поперчи и посыпь сушеными травами. Запекай без крышки полчаса или немного дольше, до мягкости.
Для простой версии соуса песто в контейнер блендера сложи зелень, чесночные зубцы и орехи. Добавь натертый сыр, сок лимона и 55 мл масла оливы. Все измельчи до однородности.
Влей остаток масла оливы, поперчи, присоли и снова перемешай. Остаток соуса можно держать в холодильной камере в банке до недели.
Запеченные овощи остуди при комнатной температуре и почисти. Нарежь некрупными кусочками. Смешай в блюде с песто, перемешай и посыпь свежей зеленью.

8. Салат со шпинатом

Простое витаминное блюдо из оранжевой тыквы.

Ингредиенты

30 мл масла оливы
165 г сыра фета
4 г корицы
16 г меда
750 г тыквы
15 мл уксуса бальзамического
упаковка листового шпината или руколы
соль и перец — немного
55 г ассорти из орехов (пекан, грецкие и кешью)

Приготовление

Тыкву порежь кубиками.
В кастрюле вскипяти воду, повари овощи четверть часа до мягкости. Слей жидкость.
Выложи овощи на противень. Смажь маслом оливы, присоли, поперчи, полей медом и присыпь корицей. Выпекай 20 минут при 200°С.
Орехи порежь и прокали на сухой сковородке.
Выложи на блюдо тыкву, нарезанный сыр фету и посыпь орехами. Добавь листья шпината или руколы. Полей маслом и уксусом.

9. Салат с заправкой из клюквы

В свежем виде тыква тоже получается аппетитной и раскрывает вкус в блюде.

Ингредиенты

550 г тыквы
60 г клюквы
190 мл сока апельсинового
15 г меда
15 г свежего тертого имбиря
45 мл масла оливы
перец и соль — немного

Приготовление

В сотейник выложи ягоды, влей сок и посыпь тертый свежий имбирь. Повари с закрытой крышкой 12 минут. Клюква начнет развариваться.
Сними с плиты, влей масло, положи мед, присоли и поперчи. Немного остуди.
Тыкву почисти и потри на большой стороне терки. Заправь соусом с клюквой и размешай.

10. Оладьи

Выпечка из тыквы получается не менее вкусной, чем основные блюда. Тесто можно подготовить с вечера и хранить в холодильнике, а утром быстро пожарить.

Ингредиенты

450 г тыквы
240 г муки
5 г разрыхлителя
2 куриных яйца
160 мл кефира
щепотка соли

Приготовление

Мякоть почисти от кожицы и зерен. Порежь некрупными кубиками. Потуши на сковороде около 16 минут до мягкости.
Положи к овощам яйца и влей кефир, размешай. Муку соедини с разрыхлителем и присоли, отправь в тесто. Тщательно размешай, чтобы не появились комки.
Разогрей подсолнечное масло на сковородке. Столовой ложкой зачерпни тесто и выложи оладушек. Обжаривай до румяности с каждой стороны.

11. Каша

Традиционный рецепт вкусного завтрака подойдет, если ты ищешь простые блюда из мускатной тыквы.

Ингредиенты

45 г сахарного песка
700 мл молока
35 г масла сливочного
430 г тыквы
240 г риса

Приготовление

Тыкву почисти от кожицы и семян, порежь кубиками. Сложи в кастрюлю и залей молоком.
Рис промой несколько раз, пока вода не станет чистой. Отправь к молоку.
Дай закипеть, убавь мощность до минимальной и повари 35-45 минут. Периодически перемешивай.
Когда тыква сварится, всыпь сахарный песок, присоли и размешай. Положи масло сливочное и разомни до кашеобразной консистенции.

12. Пюре в мультиварке

Вкусное блюдо подойдет и взрослым, и детям. Готовить его очень просто.

Ингредиенты

660 г тыквы
110 мл воды

Приготовление

Тыкву почисти и порежь небольшими кубиками.
Отправь в контейнер мультиварки и налей чистую воду.
Накрой крышкой и готовь 20 минут на программе «Варка» до размягчения.
Переложи в емкость для блендера и взбей до однородности.
Пюре можно есть сразу или использовать в других блюдах.

13. Пирог

Если ты думаешь, что можно приготовить из тыквы, попробуй рецепты десертов. Этот овощ удачно сочетается в сладких блюдах.

Ингредиенты для теста

185 г муки
1 куриное яйцо
85 г орехов грецких (или пекан)
15 г сахарной пудры
85 г масла сливочного

Ингредиенты для начинки

480 г тыквы
3 куриных яйца
110 г тростникового сахара
половина апельсина для цедры
15 г меда
285 г творожного сыра
4 г мускатного ореха
6 г сушеного имбиря
6 г корицы

Приготовление

Для приготовления теста измельчи орехи в блендере.
К муке добавь сахарную пудру и щепотку соли, просей с помощью сита в миску для теста.
Масло сливочное подогрей, чтобы оно стало мягким. Добавь к мучной смеси и руками вмеси в тесто, чтобы получилась крошка.
Добавь орехи, пару столовых ложек холодной воды и 1 желток. Вымеси пластичное тесто. Сформироуй шар и оберни пленкой. Отложи в холодильную камеру на полчаса.
Тыкву очисти и нарежь кусочками. Сложи в сотейник и налей воду, чтобы она была выше мякоти. Повари полчаса до размягчения. Слей воду и пюрируй блендером.
Тесто раскатай. Форму для выпекания помажь маслом сливочным и выложи тесто. Проколи вилкой равномерно. Промажь яичным белком. Выпекай 25 минут при 180°С.
Для начинки взбей пару яиц и еще один желток, добавив к ним сахарный песок.
К яйцам положи мед, пряности, творожный сыр. С половины апельсина натри цедру и добавь к остальным компонентам.
Постоянно перемешивая, добавь пюре из тыквы и взбей до консистенции крема.
На готовое тесто выложи начинку. Выпекай около 45 минут при 180°С. Перед подачей охлади и подавай с мороженым.

14. Смузи с хурмой

Витаминный напиток получается вкусным и заряжает энергией.

Ингредиенты

210 г тыквы
1⁄2 плода лимона
1 спелая хурма
410 мл сока апельсинового
семена тыквы для декора

Приготовление

Напиток получится вкуснее, если хурма будет мягкая и спелая, не вяжущая. Тыкву также лучше взять с оранжевой мякотью.
Почисти тыкву и нарежь небольшими кусочками. Сложи в сотейник или небольшую кастрюлю. Добавь 50 мл апельсинового сока, влей воду и туши до размягчения около 20 минут.
Хурму почисти от кожицы и зерен. Положи в контейнер блендера.
Из половины лимона выжми сок.
Когда тыква будет готова, слей жидкость. Помни вилкой кусочки до консистенции пюре.
Добавь в блендер тыкву, сок из апельсина и лимона. Измельчи до однородности.
Охлади в холодильной камере в течение двух часов перед подачей. Укрась долькой апельсина и семечками тыквы.