«Ракушки» с грибной начинкой в томатном соусе

Приготовление

1. На 4 порции: 

   Ингредиенты

   • макаронные изделия в виде крупных ракушек — 12 шт.
   • луковицы — 2 шт.
   • шампиньоны — 500 г
   • петрушка — 3 веточки
   • тимьян — 1 веточка
   • сыр моцарелла — 130 г
   • сливочное масло — 30 г
   • растительное масло — 1 ст. л.
   • консервированные резаные томаты — 600 г
   • сахар — щепотка
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   «Ракушки» отварить в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

   Лук очистить и мелко порубить. Шампиньоны почистить и нарезать кубиками. Петрушку и тимьян вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Оборвать листочки. Петрушку порубить. Моцареллу нарезать.

   Масло распустить в сковороде и слегка подрумянить на нем половину лука. Добавить грибы и жарить, помешивая, на сильном огне 5 мин. Посолить и поперчить. Дать немного остыть, перемешать с зеленью и моцареллой.

   Духовку нагреть до 180°. Для соуса оставшийся лук слегка обжарить на растительном масле. Добавить томаты и тушить 5 мин. Посолить, поперчить, добавить щепотку сахара.

   Соус перелить в форму для запекания. Уложить «ракушки» и осторожно наполнить их начинкой из грибов с зеленью и моцареллой. Запекать около 20 мин.

   Запекаем в духовке: 4 рецепта на любой вкус

   «Лодочки» с грибами