Луковые «гнездышки» с бараниной

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • крупные красные луковицы — 6 шт.
   • сок — 1 лимона
   • растительное масло — 4 ст. л.
   • сладкий перец — 1 стручок
   • смесь специй для плова — 1 ст. л.
   • кинза — 3 веточки
   • рубленая баранина — 600 г
   • соль — по вкусу

   Приготовление:

   Луковицы очистить и разрезать поперек пополам. При помощи зубочистки аккуратно вынуть сердцевину так, чтобы остались луковые «чашечки» со стенками толщиной 1 см. Сбрызнуть изнутри лимонным соком. Извлеченную сердцевину мелко нарезать и слегка подрумянить на половине растительного масла.

   Из стручка сладкого перца удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать маленькими кубиками. Добавить к луку, посыпать специями для плова и жарить, помешивая, 5 мин. Снять с огня и дать остыть.

   Веточки кинзы вымыть, хорошо обсушить и порубить. Соединить с рубленой бараниной и жареными овощами. Немного посолить.

   Половинки луковиц нафаршировать приготовленной смесью, смазать оставшимся маслом, завернуть в фольгу и запекать 25 мин при 180°.

   «Ракушки» с грибной начинкой в томатном соусе

   «Лодочки» с грибами