Закуска из шпината с яйцами и ветчиной

На 4 порции: 

Ингредиенты

• яйца - 4 шт.
• небольшая белая луковица - 1 шт.
• зеленый лук - 1 стебель
• петрушка - 3 веточки
• свежий шпинат - 400 г
• оливковое масло - 1 ст. л.
• сливки (жирность 20%) - 200 мл
• сливочный сыр - 100 г
• ветчина - 150 г
• соль, молотый черный перец - п вкусу

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую и дать остыть. Белый лук очистить и мелко порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать колечками. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

В сотейнике нагреть масло и слегка подрумянить белый лук. Добавить зеленый лук, шпинат, петрушку и тушить на минимальном огне 2 мин. Влить сливки, довести до кипения и варить 2 мин. Снять с огня и измельчить блендером.
Сливочный сыр размять, соединить с получившимся зеленым пюре, посолить, поперчить и перемешать. Разложить по бокалам. Сверху уложить вареные яйца, разрезанные на половинки, и ветчину, нарезанную ломтиками.

Закуска с булгуром

Закуска по-баварски с сосисками

Канапе с курицей: легкая и сытная закуска