Чатни из яблок

Приготовление

1. Ингредиенты

   • яблок — 1 кг
   • слив — 500 г
   • луковицы — 3 шт.
   • изюма — 200 г
   • коричневого сахара — 250 г
   • семян горчицы — 1 ст. л.
   • молотой гвоздики, кардамона и фенхеля — по щепотке
   • тертого имбиря — 1 ч. л.
   • яблочного сока — 100 мл
   • лимонного сока — 50 мл
   • свежемолотого белого перца — ½ ч. л.

   Яблоки вымыть, каждое разрезать пополам и удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать кубиками.

   Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Мякоть нарезать ломтиками. Лук крупно порубить.

   Все подготовленные ингредиенты положить в большую кастрюлю, влить 100 мл горячей воды и довести до кипения на среднем огне. Добавить сахар, изюм, специи, яблочный и лимонные соки, снова довести до кипения.

   Постоянно помешивая, варить 5 мин. Затем огонь увеличить и варить еще 5 мин. Дать немного остыть. Чатни в теплом виде можно подать к жареной свинине или курице.