Не сорваться с диеты: рецепт пиццы на на лепешке из цветной капусты

Ингредиенты: 

• 200 г листьев шпината;
• 200 г консервированных томатов без кожицы;
• щепотка сушеной душицы;
• щепотка тертого мускатного ореха;
• 300 г цветной капусты;
• 150 г твердого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 крупное яйцо;
• 100 г рикотты или сыра моцарелла;
• соль молотый черный перец

Приготовление:

Шпинат вымыть и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Для соуса томаты измельчить в блендере, соединить с душицей и мускатным орехом. Посолить и поперчить.

Духовку нагреть до 180С. Цветную капусту разделить на соцветия и очень мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок очистить и порубить. Цветную капусту перемешать с сыром, чесноком и яйцом. Посолить по вкусу.

Из получившейся массы сформовать две лепешки и разложить их на противне. Выпекать 10 мин.  Затем лепешки смазать приготовленным ранее томатным соусом, уложить шпинат. Сверху распределить рикотту или разломанную моцареллу.  Выпекать еще 15 мин.