Оладьи из вешенок

Приготовление

1. Ингредиенты

   • вешенок — 1 кг
   • яйца — 2 штуки
   • молока или сливок 10% — ной жирности
   • муки — 170 г
   • сметаны — 1 ст. л.
   • растительное масло для жаренья — половина ст. л.
   • соль — шепотка
   • молотый черный перец — щепотка

   Приготовление:

   Для отбивных отобрать самые крупные мясистые грибы. Тщательно вымыть их, сложить в небольшую кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить на маленьком огне около 10 мин. Затем воду слить, грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

   Яйца разделить на белки и желтки и взбить. Затем добавить молоко или сливки, муку, соль, молотый черный перец и сметану. Массу хорошо перемешать. Получившееся тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Оставить на 10 мин.

   Остывшие вешенки выложить в приготовленное тесто. В сковороде нагреть растительное масло и небольшими порциями выкладывать тесто с грибами. Обжарить с одной стороны, перевернуть и подрумянить с другой.

   ! Летом такие же оладьи можно приготовить из свежесобранных лисичек, маслят или белых грибов.

   Фото: Олег Кулагин/Burda Media