Постный крем-суп

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • луковица — 1 шт.
   • корень сельдерея — 1/2 корня
   • стеблей сельдерея — 2 шт.
   • растительного масла — 2 ст. л.
   • картофеля — 2 клубня
   • замороженного зеленого горошка — 350 г
   • сушеного базилика и душицы — по щепотке
   • кокосового молока — 450 мл
   • листочки зеленого базилика — для украшения
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Лук очистить и мелко нарезать. Корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке. Стебли сельдерея нарезать ломтиками. В сковороде нагреть масло и обжарить лук. Добавить корень и стебли сельдерея, перемешать и держать на огне 3 мин. В кастрюле довести до кипения 1,5 л воды. Положить жареные овощи, немного посолить и варить 5 мин. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю с овощами, довести до кипения и варить 5 мин. Зеленый горошек, не размораживая, положить в кастрюлю с овощами, добавить базилик и душицу и варить 5 мин. Снять с огня и измельчить блендером. В получившуюся массу добавить теплое кокосовое молоко и подогреть все вместе при постоянном помешивании. Разлить по тарелкам, украсить листочками базилика.