«Лодочка» с сулугуни

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • небольшой арбуз — 1 шт.
   • руккола — 70 г
   • консервированные черные оливки без косточек — 100 г
   • сыр сулугуни — 200 г
   • кедровые орешки — 4 ст. л.
   • лимонный сок — 1 ст. л.
   • оливковое масло — 4 ст. л.
   • молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Арбуз вымыть, протереть полотенцем и разрезать на четвертинки. Мякоть вынуть специальной ложкой, чтобы получились небольшие шарики.

   Рукколу вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Порвать. Оливки откинуть на сито и дать стечь жидкости. Каждый плод разрезать на половинки.

   Сыр сулугуни нарезать маленькими кубиками.

   Арбузные шарики соединить с рукколой, оливками и сулугуни, осторожно перемешать. Разложить по получившимся арбузным «лодочкам».

   Кедровые орешки, помешивая, подрумянить на сковороде без жира и затем дать остыть. Для соуса лимонный сок слегка взбить вилкой с оливковым маслом.

   Поперчить по вкусу.

   Ингредиенты салата в арбузных «лодочках» посыпать кедровыми орешками и полить приготовленным соусом. Сразу подать на стол.

   Салат с арбузом и сулугуни

   Жареный сулугуни с помидорами

   Запеченные баклажаны с сулугуни