Суп с фрикадельками

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • сельдерей — 1 стебель
   • лук — порей
   • морковь — 2 шт.
   • белокочанная капуста — 600 г
   • растительное масло — 3 ст. л.
   • белый хлеб — 2 ломтика
   • рубленое мясо — 300 г
   • маленькая луковица — 1 шт.
   • зеленый лук и петрушка — по 50 г
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   Стебель сельдерея нарезать ломтиками, лук-порей — колечками. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

   В большой кастрюле нагреть растительное масло и подрумянить морковь. Добавить сельдерей, лук-порей и жарить все вместе 5 мин. Капусту нашинковать. В кастрюлю влить 2 л горячей воды и довести до кипения. Посолить, положить капусту и варить 5 мин.

   С хлеба срезать корку, мякиш замочить в холодной воде. Репчатый лук мелко порубить, зеленый — нарезать колечками. Хлеб слегка отжать, перемешать с рубленым мясом и луком. Посолить и поперчить.

   Из получившегося фарша сформовать фрикадельки, положить в бульон с овощами. Варить 10 мин. Посолить и оставить на горячей плите на 10 мин. Петрушку порубить. Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить зелень.

   Куриный суп с фасолью

   Суп с перловой крупой

   Густые супы: 4 оригинальных рецепта