Капкейки с джемом и миндалем

Приготовление

1. На 12 шт.:

   Ингредиенты

   • Для теста: сливочное масло — 180 г
   • сахар — 150 г
   • яйца — 4 шт.
   • сок и тертая цедра — 1 лайма
   • мука — 180 г
   • молотый миндаль — 40 г
   • разрыхлитель — 1/2 ч. л.
   • Для крема: сливочное масло — 120 г
   • сахар — 60 г
   • сливочный сыр — 120 г
   • малиновый или вишневый джем — 1 ст. л.
   • сахарная пудра — 150 г

   Приготовление:

   Духовку нагреть до 180°. Бумажные формочки вложить в углубления формы для кексов. Сливочное масло для теста и крема нарезать маленькими кубиками и оставить на 30 мин.

   Мягкое масло (180 г) взбить миксером с сахаром. По одному добавить яйца, после каждого тщательно взбивая массу. Подмешать сок и цедру лимона. Сверху просеять муку с миндалем и разрыхлителем. Тщательно перемешать.

   Получившееся тесто разложить по бумажным формочкам (не более чем на 1/2 высоты) и выпекать 20 мин. Дать остыть.

   Для крема оставшееся сливочное масло взбить миксером с сахаром, сыром, малиновым или вишневым джемом и сахарной пудрой. Получившуюся массу переложить в кондитерский мешочек с широкой насадкой и выпустить на каждый остывший кексик. Убрать в холодильник до подачи.

   Кексики с мандаринами

   Кекс с ананасом и тыквой

   Медовый кекс с грушами