Шарики с джемом

Приготовление

1. На 8 порций

   Ингредиенты

   • молоко — 130 мл
   • сливочное масло — 100 г
   • мука — 500 г
   • сухие дрожжи — 1 ч. л.
   • сахар — 30 г
   • ванильный сахар — 1 ч. л.
   • соль — щепотка
   • яйца — 2 шт.
   • желток — 1 шт.
   • густо джем — 350 г
   • растительное масло — для фритюра
   • кокосовая стружка — для посыпки

   Приготовление

   Молоко нагреть до температуры 60°, добавить наструганное сливочное
   масло и, помешивая, растопить его.

   Муку просеять с сухими дрожжами и соединить с получившейся молочно-масляной смесью. Добавить обычный и ванильный сахар, соль, яйца и желток. Тщательно вымесить тесто и дать ему подняться в теплом месте 2 раза.

   Тесто разделить на 16 частей и сформовать из них шарики. Уложить на лист пергамента и дать подняться.

   Джем переложить в кондитерский мешочек с острым наконечником. Начинить шарики из теста и затем обжарить их в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.

   Приготовленные пончики выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Дать немного остыть. Перед подачей на стол уложить шарики на тарелку и посыпать кокосовой стружкой.

   Крестовые булочки

   Булочки с яйцом

   Дрожжевые булочки со сливками и джемом