Суп гаспачо с клубникой

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • помидоры — 300 г
   • стручок красного сладкого перца — 1 шт.
   • клубника — 300 г
   • белый хлеб — 100 г
   • оливковое масло — 2 ст. л.
   • бальзамический уксус — 1 ч. л.
   • веточки зеленого базилика — 4 шт.
   • кубики льда — несколько
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Помидоры опустить на 30 с в кипящую воду, вынуть шумовкой, дать остыть и затем очистить.

   2. Клубнику перебрать, вымыть, почистить и обсушить, разложив на бумажном полотенце. Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать небольшими кубиками.

   3. С хлеба срезать корку, мякиш залить небольшим количеством холодной воды
   и оставить на 20 мин.

   4. Очищенные помидоры, клубнику, отжатый мякиш хлеба и нарезанный сладкий перец выложить в чашу блендера. Добавить оливковое масло, бальзамический уксус, 100 мл холодной воды, 2 веточки базилика и сделать пюре. Посолить, поперчить, добавить кубики льда и еще раз пробить блендером.

   5. Суп разлить по тарелкам или бокалам и сразу подать на стол, украсив листочками оставшегося базилика.

   Холодный огуречный суп

   Болгарский суп таратор