Томатный суп с кускусом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • помидоры — 700 г
   • луковица — 1 шт.
   • чеснок — 4 зубчика
   • красный перец чили — 1 стручок
   • оливковое масло — 2 ст. л.
   • желтый сладкий перец — 1 стручок
   • красная чечевица и кускус — по 100 г
   • молотая зира — 1 ч. л.
   • рубленая зелень — 2 ст. л.
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Помидоры опустить на 1 минуту в кипящую воду. Затем очистить, мякоть измельчить в блендере.

   Лук, чеснок и перец чили очистить и мелко порубить. В кастрюле нагреть масло и обжарить подготовленные овощи до подрумянивания. Добавить измельченные помидоры и тушить 10 минут. Влить 2,5 литра горячей воды, довести до кипения и варить 5 минут.

   Стручок сладкого перца вымыть, разрезать пополам, вырезать плодоножку с семенами, мякоть нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю с овощами, варить 5 минут. Чечевицу и кускус тщательно промыть и переложить в кастрюлю с бульоном и овощами. Приправить зирой, довести до кипения и варить 20 минут.

   Посолить и поперчить. Посыпать зеленью.

   Куриный суп с фасолью

   Суп чаудер с морепродуктами

   Суп гаспаччо с клубникой