Пищевая непереносимость — это повышенная чувствительность организма к компонентам продуктов. Симптомы у нее разные. Помимо расстройства в работе ЖКТ, могут беспокоить головная боль, зуд, высыпания на коже и даже проблемы в работе органов дыхания. Из-за схожих проявлений пищевую непереносимость (ПН) часто путают с аллергией. Но это разные нарушения. При аллергии достаточно даже минимального количества аллергена, чтобы спровоцировать симптомы. Организм, как правило, реагирует сразу же. При ПН ты можешь есть какой-то продукт в достаточно большом количестве, а реакция на него будет отсрочена — появится через 2–3 дня. Причем симптомы могут быть слабо выраженные, размытые. В отличие от аллергии ПН не связана со сбоями в работе иммунной системы. Одна из ее причин — недостаток выработки определенных ферментов (например, при непереносимости молока или фруктов). Другая — нарушение всасывания компонентов пищи в ЖКТ (например, глютена, белка злаковых). Скорректировать ПН можно с помощью лекарств. Но лишь частично. Поэтому главный принцип в лечении — ограничение, а иногда — полный отказ от продуктов, вызывающих реакцию. Но для начала их нужно выявить.
Как это сделать? Если ты заподозрила у себя пищевую непереносимость, обратись к аллергологу или гастроэнтерологу. Уже во время опроса специалист может заподозрить, что плохое самочувствие связано именно с непереносимостью продуктов. Или начни вести пищевой дневник. Записывай в него все, что ты ела в течение дня. А затем наблюдай за реакцией организма и фиксируй в дневнике свои ощущения. Исключи продукт, который, по твоим наблюдениям, вызывает нежелательную реакцию. Если спустя 6 недель неприятные симптомы уйдут, значит, «провокатор» найден. Есть и лабораторный способ диагностировать пищевую непереносимость — иммуноферментный анализ (ИФА). Это определение в крови уровня антител (Ig) на определенные группы продуктов. По высокомууровню Ig и выявляют «провокаторов». Имей в виду: ИФА стоит недешево. Поэтому проверяться на все подряд не стоит. Сдать тест имеет смысл только на те продукты, которые ты часто ешь.
Вопрос дня: почему трудоголизм не вредит здоровью?
