Говядина с овощами

Ингредиенты

• морковь - 2 шт.
• небольшой корень сельдерея - 1/2 шт.
• луковица - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• мякоть говядины (лопатка) - 800 г
• молотая корица - 1 ч. л.
• красное сухое вино - 1 л
• растительное масло - 4 ст. л.
• мясной бульон - 200 мл
• розмарин - 2 веточки
• соль, молотый черный перец - по вкусу

Морковь и сельдерей очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить, мелко порубить.

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и переложить в кастрюлю вместе с овощами. Посыпать молотой корицей, залить красным сухим вином и убрать в холодильник на ночь.

Утром мясо достать из маринада, хорошо обсушить и обжарить со всех сторон на масле. Овощи из маринада откинуть на сито (маринад собрать), затем добавить к мясу и, помешивая, слегка подрумянить все вместе. Затем переложить в глубокую форму, влить бульон, оставшийся маринад, посолить и поперчить. Посыпать листочками розмарина и запекать около 2 часа при 200°, периодически поливая жидкостью от жаренья.

Говядина по-корейски

Пряная говядина с овощами

Томленая говядина