Сахар — универсальное средство, чтобы улучшить вкус блюда. Но в советское время сладкий ингредиент добавляли не только для улучшения вкусовых качеств, но и с другой целью.
А если обжарить на сковороде, получится аппетитная корочка. Под воздействием температуры сахар превращается в карамель, и макароны покрывают хрустящей глазурью.
Как повторить это легендарное блюдо? Очень просто! Понадобится порция макаронных изделий в виде перьев, которые нужно сварить до состояния al dente, откинуть на дуршлаг. Оставить на какое-то время, чтобы вода полностью стекла.
Разогреть растительное или сливочное масло на сковороде, выложить макароны, обжарить, добавить сахар по своему вкусу. Готовить нужно до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растопятся и не покроют блюдо коричневой, хрустящей корочкой.
-
Не пропустите
Необязательно употреблять как десерт. В блюдо можно приправить солью, специями, луком, чесноком и травами.
