Цитрусовое желе с кокосовым кремом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • апельсины — 3 шт.
   • лимоны — 2 шт.
   • желатина — 30 г
   • сахара — 150 г
   • яблочного сока — 170 мл
   • сливок (33 %) — 250 мл
   • ванильного сахара — 1/2 пакетика
   • кокосового молока — 160 мл
   • яичных желтков — 2 шт.

   Апельсины и лимоны вымойте и обсушите. Теркой снимите цедру и отожмите сок. Отмерьте 400 мл сока и процедите его через 2 слоя марли.

   Желатин замочите. В сок добавьте 100 г сахара, доведите до кипения, влейте яблочный сок и варите 5 мин. Снимите с огня, подмешайте ликер и желатин. Разлейте по креманкам и уберите в холод на 2 ч.

   Сливки (100 мл) нагрейте, соедините с ванильным сахаром, кокосовым молоком, желтками и оставшимся сахаром. При помешивании доведите до кипения и дайте остыть.

   Оставшиеся сливки взбейте и соедините с приготовленной массой. Получившийся крем разложите по креманкам с застывшим желе, украсьте цедрой.