Праздничное меню на День влюбленных: 4 вкусных рецепта

Приготовление

1. Лосось с фундуком и помидорами черри

   На 2 порции:

   • 2 ст. л. соевого соуса
   • 2 ч. л. лимонного сока
   • 1 стручок перца чили
   • 2 кусочка филе лосося
   • 2 см корня имбиря
   • 1 зубчик чеснока
   • 1 красная луковица
   • 30 г очищенного фундука
   • 4 ст. л. растительного масла
   • 100 г помидоров черри
   • 100 г листового салата
   • соль
   • молотый черный перец

   Приготовление:

   Соевый соус смешать с лимонным соком. Добавить измельченный перец чили. Полить этой смесью филе лосося и убрать в холодильник на 30 мин.

   Корень имбиря натереть. Чеснок и лук порубить. Орехи обжарить в сухой сковороде и измельчить.

   Филе лосося обжарить на 2 ст. л. растительного масла. Накрыть фольгой и поместить в духовку, нагретую до 100° и затем выключенную.

   Имбирь, чеснок и лук подрумянить на оставшемся масле. Добавить помидоры и жарить 3 мин. Подмешать орехи, посолить и поперчить. Держать на огне еще 2 мин. Можно добавить соевый соус.

   Рыбу разложить по тарелкам на листья салата. Сверху распределить овощи с орехами и подать на стол.

   Лосось с травами и лимоном

   Тирамису лайт

   На 2 порции:

   • 1 яйцо
   • 30 г сахарной пудры
   • 125 г маскарпоне
   • 80 г натурального йогурта
   • 4 ст. л. ликера
   • 80 мл холодного кофе
   • 100 г бисквитного печенья
   • 2 ч. л. порошка какао

   Приготовление:

   Яйцо осторожно разделить на белок и желток. Белок взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Добавить сахарную пудру и взбить до получения пышной массы однородной консистенции.

   Желток соединить с маскарпоне и йогуртом. Слегка взбить венчиком, подмешать ликер. К получившейся массе добавить белковую и взбить миксером все вместе.
   Печенье наломать. Затем каждый кусочек окунуть в кофе и вперемежку с приготовленным ранее кремом разложить по небольшим прозрачным стаканам. Убрать в холодильник на 2 ч.

   Перед подачей верх каждой порции десерта посыпать порошком какао.

   Тирамису с клубникой: рецепт с фото

   

   Сырный супчик

   На 2 порции:

   • 1 белая луковица
   • 1 зубчик чеснока
   • 30 г сливочного масла
   • 1 ст. л. муки
   • 100 мл белого сухого вина
   • 500 мл бульона
   • 100 мл сливок (жирность 10%)
   • 100 г полутвердого сыра
   • 50 г твердого сыра
   • 2 ст. л. сметаны (жирность 35%)
   • соль
   • молотый перец

   Приготовление:

   Лук с чесноком мелко нарезать. Масло распустить в небольшой кастрюле. Добавить лук с чесноком и слегка подрумянить. Посыпать мукой и жарить до золотистого цвета. Влить вино, довести до кипения и варить 1 мин. Добавить бульон и сливки. Варить, помешивая, 3 мин.

   Оба вида сыра натереть на средней терке и пересыпать в горячий бульон со сливками. Помешивая, расплавить его. Посолить и поперчить. Можно приправить мускатным орехом. Варить 1 мин и затем сразу разлить по пиалам. Добавить сметану. На стол супчик можно подать с гренками.

   Суп с курицей и авокадо

   

   Маффины с марципаном

   8 штук:

   • 90 г сливочного масла
   • 2 яйца
   • 210 г сахарной пудры
   • 60 г муки
   • 30 г овсяной муки
   • 2 ст. л. молотого миндаля
   • 1 ст. л. порошка какао
   • 1 ч. л. разрыхлителя
   • 300 г марципановой массы
   • 3 ч. л. лимонного сока

   Приготовление:

   Для теста масло распустить. Яйца взбить миксером с 60 г сахарной пудры. В миске перемешать обычную муку с овсяной, миндалем, какао и разрыхлителем. Получившуюся смесь подмешать к яичной попеременно с теплым маслом.

   Тесто разложить по формочкам для маффинов. Маффины выпекать 25 мин при 170°.

   Марципановую массу соединить с 50 г сахарной пудры. Можно добавить пищевой краситель. Затем раскатать массу в пласт и вырезать формочками «сердечки».
   Оставшуюся пудру растереть с лимонным соком до получения гладкой массы. Получившейся глазурью покрыть маффины и дать ей застыть. Украсить «сердечками».

   Нежные шоколадно-банановые маффины