Крестовые булочки

Приготовление

1. Ингредиенты

   • мука — 630 г
   • соль — щепотка
   • сухие дрожжи — 1/2 пакетика
   • молоко — 300 мл
   • яйца — 2 шт.
   • сахар — 50 г
   • сливочное масло — 30 г
   • светлый изюм — 200 г

   Приготовление

   Для теста 600 г муки просеять в миску. Добавить дрожжи, сахар, соль и тщательно перемешать. Залить теплым молоком и вымесить. Оставить на 1 ч.
   Яйца взбить с сахаром и растопленным маслом. Добавить в мучную смесь и перемешать. Накрыть полотенцем и дать подняться в теплом месте.

   Изюм промыть и хорошо обсушить на бумажном полотенце. Добавить в поднявшееся тесто и перемешать. Тесто разложить по небольшим формочкам и дать подняться в течение 40 мин.

   Оставшуюся муку смешать с 5 ч.л. холодной воды. На поверхности теста в формочках сделать ножом крестообразные надрезы. Разлить по ним получившуюся мучную смесь.

   Духовку нагреть до 190°. Формочки с тестом поставить на противень и выпекать в течение 30 мин. Дать остыть и выложить на тарелку.

   Дрожжевые булочки со сливками и джемом

   Булочки с яйцом

   Пышные постные булочки