Ягодный пай с творожным кремом

Приготовление

1. Ингредиенты

   • яйца — 3 шт.
   • сахара — 200 г
   • муки — 75 г
   • кукурузного крахмала — 50 г
   • муки — 150 г
   • разрыхлителя — 1 ч. л.
   • порошка какао — 2 ст. л.
   • желатина — 20 г
   • клубники — 250 г
   • малины — 120 г
   • диетического творога — 200 г
   • сливок (жирность 33%) — 400 мл

   Духовку нагреть до 180º. Белки отделить от желтков и взбить миксером в крепкую пену. Желтки взбить с половиной сахара. Сверху просеять муку, крахмал и разрыхлитель, перемешать. Добавить белки. Еще раз перемешать и тесто разделить на 2 части. В одну добавить какао.

   В прямоугольную форму с высокими бортиками, выстланную бумагой для выпекания, поочередно выложить светлое и темное тесто. Выпекать 15-20 мин. Дать остыть в форме.

   Желатин замочить в небольшом количестве воды. Клубнику и малину вымыть и обсушить. Половину клубники измельчить в блендере. Творог перемешать с оставшимся сахаром. Желатин распустить на горячей водяной бане и добавить в творожную массу вместе с клубничным пюре. Подмешать взбитые сливки.

   Получившийся крем распределить по остывшему коржу и убрать в холодильник на 2 ч. Затем сверху красиво уложить ягоды и подать на стол.