Голубцы с перловой крупой

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 100 г перловой крупы  
   • 300 г свежих лесных грибов
   • 1 небольшой кочан капусты
   • 1 луковица
   • 1/2 стручка перца чили
   • 1 морковь
   • 4 веточки петрушки
   • 6 ст. л. растительного масла
   • 100 г тертого сыра
   • 200 мл томатного сока
   • 100 мл сливок (10%)
   • соль
   • молотый черный перец 

   Приготовление:

   Для начинки перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 2 ч. Затем воду слить, крупу залить кипятком, посолить и варить 45 мин. Грибы отварить в течение 1 ч и мелко нарезать. Листья капусты отварить в течение 3 мин. Лук и перец чили порубить. Морковь натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать. В сковороде нагреть 2 ст. л. масла и обжарить лук, перец чили, морковь. Добавить грибы, перемешать и жарить 5 мин. Положить петрушку, перловую крупу, посолить, поперчить и готовить 5 мин. Дать остыть и соединить с сыром. Начинку распределить по листьям капусты и завернуть. Поместить в форму, смазанную оставшимся маслом, залить смесью томатного сока и сливок. Запекать около 20 мин при 180°.

   • 
     Рецепты с красной капустой: голубцы и пикантный суп