Loading...
Lisa.ru
02.02.2018

Рецепты с красной капустой: голубцы и пикантный суп

Lisa.ru
02.02.2018
Loading...

Присмотритесь к полезной красной капусте, а мы подскажем рецепты с ней!

Рецепты с красной капустой: голубцы и пикантный суп

В холодное время года на прилавках наших магазинов появляются фиолетовые плотные кочаны, однако, надо признаться, широкого кулинарного применения этот вид капусты у нас пока не находит. И очень зря, потому что она содержит невероятное количество ценных питательных веществ, которых нет в любимой россиянами белокочанной!

Голубцы с грибами

На 4 порции:

  • 10 г сухих белых грибов
  • 1 кг краснокочанной капусты
  • 2 луковицы
  • 5 ст. л. растительного масла
  • 1 крупное куриное филе
  • 100 мл сливок (жирность 20%)
  • 1 ч. л. муки
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

Грибы замочить в горячей воде на 1 ч, затем мелко порубить. Листья капусты отварить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Часть листьев (8 шт.) отложить, остальные мелко порубить.

Лук порубить и обжарить на 1 ст. л. масла. Куриное филе пропустить через мясорубку. Соединить с луком, измельченной капустой, грибами. Посолить и поперчить.

Получившийся фарш распределить по листьям капусты и завернуть. Обжарить на оставшемся масле со всех сторон. Влить 250 мл воды и тушить 35 мин.
Сметану перемешать с мукой. Добавить в сковороду и тушить 5 мин.

Голубцы с перловой крупой и грибами

Рецепты с красной капустой: голубцы и пикантный суп

Пикантный суп с клюквой

На 4 порции:Рецепты с красной капустой: голубцы и пикантный суп

  • 1 красная луковица
  • 250 г краснокочанной капусты
  • 140 г сливочного масла
  • 20 г коричневого сахара
  • 100 мл красного вина
  • 1 л куриного бульона
  • 50 г клюквы
  • 1 лавровый лист
  • 1 палочка корицы
  • 1 бутон гвоздики
  • соль
  • молотый перец

Приготовление:

Лук порубить. Капусту нашинковать и вмес-те с луком обжарить на масле. Добавить сахар, влить вино и бульон. Положить ягоды, лавровый лист, корицу и гвоздику. Варить 15 мин. Специи удалить, суп измельчить блендером. Приправить. Суп можно дополнить фрикадельками.

Рецепты с красной рыбой: киш, салат, оладьи


Вас может заинтересовать