Loading...
Lisa.ru
12.11.2016

Розовый зефир

Lisa.ru
12.11.2016
Loading...

Яблоки запечь в духовке, вынуть мякоть и измельчить в блендере. Перемешать с пюре из смородины (должно получиться 250 г смеси). Взбивать миксером вместе с белком 10 мин. Из 350 г сахара и 150 мл воды сварить сироп. Оставшийся сахар соединить с агаром и подмешать к сиропу и варить 5 мин. Затем тонкой струйкой, не прекращая […]

Ингредиенты

  • яблок - 6 шт.
  • пюре из черной смородины - 70 г
  • белок - 1 шт.
  • сахара - 400 г
  • агар - агара
  • сахарная пудра - по вкусу

Яблоки запечь в духовке, вынуть мякоть и измельчить в блендере. Перемешать с пюре из смородины (должно получиться 250 г смеси). Взбивать миксером вместе с белком 10 мин.

Из 350 г сахара и 150 мл воды сварить сироп. Оставшийся сахар соединить с агаром и подмешать к сиропу и варить 5 мин. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивания, влить его в белковую массу. Взбивать еще 10 мин.

Массу переложить в кондитерский мешок и отсадить на фольгу небольшими порциями. Оставить на 15 ч. Посыпать сахарной пудрой и скрепить попарно.

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен