Рецепт от шефа: бисквитное печенье с томатным вареньем и шоколадом

Приготовление

1. Ингредиенты на 30 штук:

   • 500 гр. муки
   • 200 гр. сливочного масла
   •  4 яичных желтка
   • 4 ст. ложки теплого молока
   •  1 пакетик ванилина
   • 1 щепотка соли
   • 400 гр. томатов черри 
   • 200 гр. сахара
   • 1 ст. ложка тертого имбиря 
   • полстакана Самбуки
   • 1 пакетик ванилина 
   • кожура 1 лимона
   • 400 гр. темного шоколада

   Приготовление:

   Смешай муку со сливочным маслом, яйцами, молоком, ванильным порошком и солью, чтобы получить мягкое и эластичное тесто. Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике на 1 час. 

   Раскатай тесто толщиной 1 см скалкой, нарежьте печенье круглыми формами. Выложи на противень и готовьте в духовке при температуре 160°С в течение 20 минут.

   Смешай все ингредиенты и вари на среднем огне около 25 минут. Пропусти смесь через блендер и дай ей остыть. Растопи шоколад и сделайте из него диски толщиной 0,5 см с помощью формы, которую использовала для теста. Дай шоколадным дискам остыть в холодильнике около 15 минут.

   Положи на тесто сначала джем, затем шоколадный диск. Накрой второй половинкой печенья.