Всех удивить: рецепт тарталеток с курдом

Ингредиенты на 6 порций

• 4 яйца 
• сок 4 лимонов 
• цедра 2 лимонов 
• 210 г сливочного масла 
• 200 г сахара 
• 220 г муки 
• 10 г ванильного сахара 
• щепотка соли 
• 3 желтка 

Приготовление:

Для лимонного курда яйца взбить миксером. Добавить сахар, сок и цедру лимонов. Перемешать и оставить на 30 мин. Затем поместить на горячую водяную баню, добавить масло и варить до загустения.

Протереть через частое сито, дать остыть и убрать в холодильник до использования. Для теста оставшееся масло перетереть с мукой, ванильными сахаром и щепоткой соли. Добавить желтки и вымесить тесто. Сформовать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги. Уложить в формочки и выпекать 30 мин при 180. Дать остыть.Тарталетки наполнить охлажденным курдом и сразу подать на стол.