Всех удивить: рецепт тарталеток с курдом
Источник: Burda Media

Ингредиенты на 6 порций

  • 4 яйца
  • сок 4 лимонов
  • цедра 2 лимонов
  • 210 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 220 г муки
  • 10 г ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 3 желтка

Приготовление:

Для лимонного курда яйца взбить миксером. Добавить сахар, сок и цедру лимонов. Перемешать и оставить на 30 мин. Затем поместить на горячую водяную баню, добавить масло и варить до загустения.

Протереть через частое сито, дать остыть и убрать в холодильник до использования. Для теста оставшееся масло перетереть с мукой, ванильными сахаром и щепоткой соли. Добавить желтки и вымесить тесто. Сформовать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 мин.

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него круги. Уложить в формочки и выпекать 30 мин при 180. Дать остыть. Тарталетки наполнить охлажденным курдом и сразу подать на стол.

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен