Пышные постные булочки

Приготовление

1. Ингредиенты

   • воды — 250 мл
   • муки — 400 г
   • свежих дрожжей — 20 г
   • растительного масла — 2–3 ст. л.
   • сахара — 1 ст. л.
   • соли — 0,5 ч. л.
   • Для посыпки —  1 ч. л. крупной соли
   • чеснока — 2 зубчика
   • укроп — по вкусу
   • чайная заварка — по вкусу

   Муку просеять через сито 2 раза.

   Приготовить опару: дрожжи, сахар, соль соединить в миске и растереть в кашицу. Затем постепенно влить теплую воду и всыпать половину муки. Размешать опару деревянной ложкой.

   Накрыть опару салфеткой и оставить для подъема на 1,5 ч. Консистенция опары должна быть, как тесто на оладьи.

   Затем опару хорошо перемешать, влить растительное масло и руками всыпать оставшуюся муку.

   Вымешивать тесто руками. Сначала оно будет очень липким, но муки подсыпать не нужно, надо чаще смазывать руки маслом.

   В процессе вымешивания тесто станет очень мягким. Тесто собрать в шар, выложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема на 1, 5 ч–2 ч.
   Тесто обмять, разделить на равные кусочки (примерно 10 шт.).

   Выложить на выстланный бумагой для выпекания противень. Оставить на 15 мин под салфеткой.

   Чеснок очистить и измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить. Сделать посыпку. Измельченный чеснок, мелко рубленный укроп соединить, добавить соль и хорошо перемешать.

   Булочки на противне смазать чайной заваркой и посыпать смесью из укропа, соли и чеснока. Духовку заранее разогреть до 200º.

   Выпекать булочки в течение 30 мин до золотистого цвета.