Изысканные капкейки

Приготовление

1. 

   Ингредиенты

   • Для теста — 115 г сливочного масла комнатной температуры
   • сахара — 175 г
   • ванильной эссенции — 1,5 ч.л.
   • яйца — 2 шт.
   • муки — 175 г
   • разрыхлителя для теста — 1 ч.л.
   • молока — 4 ст.л
   • Для крема — 200 г творожного сыра (Альметте сливочный)
   • сливочного масла — 150 г
   • сахарной пудры — 70 г

   Приготовление:

   1. Масло взбить с сахарной пудрой добела, деревянной лопаткой аккуратно вмешать творожный сыр.

   2. Разогреть духовку до 180 градусов. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Взбить масло с сахаром и ванильной эссенцией пока масса не станет светлой и воздушной. Уменьшить скорость миксера и вбить по одному яйцу. Всыпать муку, затем добавить молоко и хорошо вымешать.

   3. Тесто разложить по формочкам. Выпекать 20-25 мин. Остудить, украсить кремом.

   Этот рецепт всего лишь основа для экспериментов. Стоит лишь добавить какао, кусочки фруктов или орехи и у вас будут новые капкейки. Хорошее настроение и фантазия — залог удачной выпечки.

   Кондитер — Анна Никифорова. Кондитерская «Тортберри». tortberry.ru

   Советы от кондитера Анны Никифоровой

   ✓ Для теста и крема используйте продукты комнатной температуры.
   ✓ Используйте бумажные капсулы, в них капкейки дольше остаются свежими, да и есть их удобнее.
   ✓ Различные эссенции добавляйте в масло — именно в жирах раскрываются ароматы.