Name: Бефстроганов с грибами
Cook time: 3 h 1 min 30 s
Yield: 4 portions
Ingredients: шампиньон; перец; лук; горчица; лимон; вырезка; сметана; мука пшеничная; растительное масло; винный уксус; яблочный уксус; бульон; сухое вино; соль; сахар

Бефстроганов с грибами

порций

345

на 100 грккал

мин

Нам понадобится

вырезка

500 г
шампиньон

1 кг
винный уксус

100 мл
яблочный уксус

100 мл
сахар

2 ст.л.
соль

1 ст.л.
лимон

2 г
лук

3
сметана

250 мл
горчица

2 ст.л.
растительное масло

2 ст.л.
перец
сухое вино

50 мл
мука пшеничная

3 ст.л.
бульон

1 стакан

Еще больше рецептов ищи в нашем Телеграм-канале

Приготовление

Грибы вымыть, обсушить, нарезать тонкими ломтиками. Соединить уксус, сахар, соль, сок лимона, все хорошо перемешать. Залить этой смесью грибы, оставить на 20 мин. Затем откинуть на сито. Луковицы очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, выложить на полотенце, дать стечь маслу.
Говядину вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Каждый кусочек слегка отбить тыльной стороной ножа, затем нарезать мясо полосками длиной 5—6 см. Нарезанную говядину выложить в сотейник, помешивая, присыпать мукой. Влить бульон и вино, накрыть крышкой, довести до кипения. Добавить обжаренный лук. Уменьшить огонь, добавить сметану, горчицу и черный перец. Накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин. Добавить маринованные шампиньоны и готовить еще 10 мин. Снять с огня и хорошо перемешать. При подаче на стол украсить по желанию.