Карри с телятиной и тыквой

Приготовление

1. Ингредиенты:

   • 1 стручок желтого сладкого перца
   • 2 стручка перца чили
   • 2 луковицы
   • 2 зубчика чеснока
   • 2 ст. л. растительного масла
   • 600 г телятины
   • 300 г помидоров в собственном соку
   • 400 г мякоти тыквы
   • 100 г консервированной кукурузы
   • по 1/3 ч. л. порошка карри и молотого корня имбиря
   • соль, молотый черный перец

   Стручок перца вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить плодоножку с семенами. Мякоть нарезать тонкой соломкой. Перец чили мелко порубить. 2. Лук и чеснок очистить, затем мелко нарезать. Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. 3. В сотейнике разогреть растительное масло и подрумянить лук с чесноком. Положить сладкий перец и чили, жарить все вместе 5 мин. 4. К жареным овощам добавить мясо, обжарить со всех сторон. Затем прикрыть сотейник крышкой и держать на маленьком огне 10 мин. 5. Помидоры откинуть на сито и очистить. Мякоть размять и добавить к мясу с овощами. Влить 150 мл горячей воды, посолить, поперчить и тушить 40 мин. 6. Тыкву нарезать крупными ломтиками и вместе с кукурузой добавить к телятине с овощами. Посыпать порошком карри, имбирем и тушить еще 7 мин. Перед подачей можно украсить веточками зелени.