Шоколадно-апельсиновый торт

Приготовление

1. Ингредиенты

   • Для коржа — 130 г горького шоколада
   • сливочного масла — 130 г
   • яйца — 3 шт.
   • коричневого сахара — 170 г
   • молока — 60 мл
   • муки — 120 г
   • Для пропитки — 3 апельсина
   • ликера — 3 ст. л.
   • Для крема — 20 г желатина
   • белого шоколада — 200 г
   • сливок 33% жирности — 200 мл
   • яичных желтков — 2 шт.

   Духовку нагреть до 180º. Шоколад и масло распустить на горячей водяной бане. Дать остыть. Яйца взбить миксером с сахаром, соединить с шоколадно-масляной смесью. Сверху просеять муку и перемешать. Тесто вылить в форму, выстланную пергаментом, и поставить в духовку на 25 мин. Дать остыть.

   Апельсины вымыть и обсушить. Один нарезать кружочками, второй нарезать ломтиками, удалив белые пленки. С третьего снять цедру и отжать сок. Ликер с 3 ст. л. воды довести до кипения. Пропитать корж.

   Желатин замочить. Шоколад растопить на горячей водной бане и дать остыть Сливки взбить миксером в крепкую пену, подмешать шоколад и еще раз взбить. Желтки и 3 ст. л. апельсинового сока при помешивании нагреть на горячей водяной бане. Снять с огня, добавить желатин и перемешать. Дать остыть и подмешать к шоколадно-сливочной массе. Добавить ломтики апельсина и выложить на корж, поставив вокруг него бортик формы. Сверху выложить кружочки апельсина, цедру и убрать в холод на 2 ч.

   Время приготовления: 90 мин.

   Калорийность: 360 ккал