Цветная капуста в кляре: пошаговый рецепт

Приготовление

1. На 4 порции:

   Ингредиенты

   • красная чечевица — 120 г
   • кинза — 1 веточка
   • сметана — 120 г
   • цветная капуста — 1 кочан (около 800 г)
   • крахмал — 200 г
   • яйцо — 1 шт.
   • молотый тмин, куркума и молотый перец, чили — по щепотке
   • масло для фритюра — по необходимости
   • соль, молотый черный перец — по вкусу

   Приготовление:

   1. Чечевицу отварить до готовности по инструкции на упаковке. Кинзу вымыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, затем оборвать листочки и мелко их нарезать. Перемешать с остывшей чечевицей и сметаной, посолить и поперчить.

   2. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Отварить в большом количестве кипящей подсоленной воде в течение 5 мин и откинуть на дуршлаг.

   3. Для кляра крахмал соединить со 100 мл ледяной воды и тщательно перемешать венчиком. Добавить яйцо и специи. Посолить и еще раз тщательно перемешать.

   4. Соцветия капусты обмакнуть в получившийся кляр и обжарить порциями в горячем фритюре до румяной корочки. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. На стол подать с приготовленной ранее чечевицей.

   Запеченная цветная капуста в сливочном соусе

   Капустная диета: секреты, правила и рецепты