Desktop [1320] Ipad [990] Tablet [660] Mobile [100%]

Блюда с кабачками и баклажанами: 4 рецепта

Сезон кабачков и баклажанов открыт, успейте приготовить любимые блюда, пока цены на эти овощи не взлетели вверх. Мы подобрали для вас четыре рецепта, которые придутся по вкусу даже привередливым фуди: овощная запеканка а-ля прованс, салат-гриль, киш с овощами и спагетти с цукини.

Блюда с кабачками и баклажанами: 4 рецепта

Запеканка а-ля прованс

Блюда с кабачками и баклажанами: 4 рецепта

На 4 персоны понадобится:

  • 2 баклажана
  • 2 кабачка
  • 2 красные луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 помидоров
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 200 г помидоров черри
  • 30 г тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

Баклажаны и кабачки нарезать кружками. Баклажаны посолить и оставить на 20 мин. Лук нарезать кольцами, чеснок порубить. Помидоры очистить. Мякоть измельчить в блендере, перемешать с чесноком. Посолить и поперчить. Баклажаны промыть и отжать. Затем слоями, чередуя с луком и кабачками, выложить в форму, смазанную маслом. Каждый слой поливать получившимся томатным соусом. Сверху уложить помидоры черри и запекать 40 мин при 180°. Перед подачей посыпать сыром.

Салат-гриль

Блюда с кабачками и баклажанами: 4 рецепта

На 4 персоны понадобится:

  • 1 кабачок
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 веточки мяты
  • 150 мл натурального йогурта
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

Овощи нарезать кружочками, сбрызнуть маслом и обжарить с обеих сторон на гриле. С веточек мяты оборвать листочки. Для соуса йогурт перемешать с цедрой, посолить и поперчить. Овощи-гриль перемешать с листочками мяты и соусом. Украсить по желанию.

Киш с овощами

Блюда с кабачками и баклажанами: 4 рецепта

На 6 персон понадобится:

  • 100 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 3 яйца
  • 1 стручок сладкого перца
  • по 1 маленькому баклажану и цукини
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 200 мл сливок (жирность 20%)
  • 100 г сыра
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление:

Из масла, муки, соли и 1 яйца замесить тесто и убрать в холод на 1 ч. Овощи нарезать кубиками и обжарить на масле. Яйца взбить со сливками, подмешать тертый сыр, посолить и поперчить. Тесто раскатать и уложить в форму. Сверху распределить овощи. Залить яично-сливочной смесью и выпекать 40 мин при 180°.

Спагетти с цукини

Блюда с кабачками и баклажанами: 4 рецепта

На 2 персоны понадобится:

  • 200 г спагетти
  • 1 цукини
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • листочки петрушки
  • 1 ст. л. цедры лимона
  • соль
  • перец

Приготовление:

Спагетти варить в подсоленной воде 10 мин. Цукини нарезать кубиками и обжарить на масле. Добавить петрушку и цедру. Приправить и перемешать со спагетти.

Фаршированные кабачки с мятой и кукурузой

Запеченные кабачки под сыром моцарелла

Баклажаны по‑восточному

Фото: StockFood/Fotodom.ru

Подпишись на канал Lisa в Яндекс.Дзен