Необычные зеленые маффины

Ингредиенты

• шпината - 300 г
• муки - 350 г
• разрыхлителя - 1 ч. л.
• творожного сыра - 200 г
• тертого твердого сыра - 100 г
• яйца - 2 шт.
• сливок - 200 мл
• сливочного масла - 100 г
• кедровых орешков - 100 г
• соль - по вкусу

Шпинат залить небольшим количеством горячей воды и варить 2 мин. Затем откинуть на дуршлаг и измельчить блендером.

Муку просеять с разрыхлителем. Творожный сыр перемешать с тертым сыром и соединить с мучной смесью. Яйца взбить со сливками и ввести в эту массу муку с сыром. Настругать масло, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Соединить со шпинатом и орешками.

Духовку нагреть до 180ºС. Тесто разложить по формочкам, смазанным любым жиром. Выпекать 25-30 мин.